tisdag 10 september 2019

Ugnsrostade och picklade tomater

Här kommer ett busenkelt och gott tillbehör till allt grillat. Lätt att förbereda och håller sig i kylen en vecka.

Ingredienser:
2 askar småtomater
salt, peppar och lite olivolja
Lag :
2 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättiksprit 12%

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Snoppa tomaterna och lägg ut dom på en plåt.
Ringla över lite olivolja och skaka unt tomaterna. Salta och peppra
Baka av i ugnen 10 minuter.
Medan tomaterna är i ugnen så blanda alla ingredienserna till lagen och värm det i en kastrull tills sockret löst sig.
Låt tomaterna svala något och lägg dom i en buk med lock.
Häll över lagen och ställ in i kylen.

Klart!

tisdag 3 september 2019

Biffsallad asian style

Från att det varit helt dött på bloggen så kommer nu ett recept till. Måste komma ihåg så jag kan göra det igen. Spicy enkelt och riktigt gott

Ingredienser till 2p:
2 skivor entrecote
Marinad till entrecoten:
3 msk japansk soja
1,5 msk socker
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk sesamolja
Svartpeppar, rikligt
Salladen:
Gurka
småtomater
rödlök
rättika
blandsallad
Dressing till salladen:
½ citron, saften
2 msk japansk soja
1 msk sesamolja
3 msk matolja
1 msk honung
½ msk sambal oelek
Garnering
Sesamfrön

Gör så här:
Blanda ingredienserna till köttet och blanda det med köttet i en plastpåse. Låt det ligga och dra.
Hyvla rättika tunnt och lägg upp övriga salladsingredienser på ett stort fat.
Grilla köttet, låt det vila ett par minuter och skiva sedan upp det.
Lägg det ovanpå salladen och häll dressingen över alltihopa.
Garnera med sesamfrön

Gött!





måndag 2 september 2019

Ärthummus

Ett hittepårecept som jag måste skriva in innan jag glömmer det. Urgott både som spread och på morgonmackan med tomat.

Ingredienser
1½ dl gröna ärtor
1½ dl kokta kikärtor
1 lime, skal och saft
½ tsk sambal oelek
1 vitlökskyfta
½dl olivolja
Färsk koriander typ ½ halv kruka
Salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en skål, mixa och smaka av med salt

Easy peas :)

onsdag 26 september 2018

Stekt torsk med grillad blomkål brynt smör och salamiströssel


Nått som jag upptäckt är bra att ha i frysen är dom där portionsförpackade torskryggarna som går att köpa. Eftersom jag hade ett blomkålshuvud i kylen och funderade på vad jag skulle hitta på med den så blev jag glad när jag hittade torsken i frysen. Snabbtinat är det ju också bra om man som jag inte har så bra framförhållning. Kylskåpsrenset resulterade i salamiströssel fast kan man ju byta ut mot lite knaperstekt baccon. Men vi hade några skivor över från helgen så därför blev det salami. Väldigt gott blev det iallafall och det här kommer jag göras igen

Ingredienser 2 port
1 blomkålshuvud
Torskrygg 200 g/person
några salamiskivor
50 g smör
1 näve rostade hasselnötter
några timjankvistar (kan verkligen uteslutas men det är gott och snyggt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i buketter. Sprid ut på en plåt och ringla över olivolja, salta och peppra.
Baka av i ugnen tills dom fått färg ca 15-20 min
Bryn smöret, det vill säga, smält det och kåt det puttra tills det bli gyllenbrunt. Då kommer nämligen den härliga nötiga smaken fram.
Dela salamin i bitar och lägg dom mellan hushållspapper och kör dom i micron en minut så dom blir frasiga.
Satla och peppra fiken och stek den i smör.
Lägg upp blomkålen på ett fat, fördela fisken över och ringla över det brynta smöret.
Grov hacka hasselnötterna och sprid ut dom tillsammans med salamiströsslet.
Garnera med lite timjan.

Sen är det bara att njuta!



tisdag 4 september 2018

Vegosallad med picklad rödlök, srirachamajonäs och tortillabröd

Men herregud vad gott! Receptet är till 4 personer men R och jag åt upp allt. Inte en liten ärta finns kvar. Slickade fat och snart äter vi det här igen.

Ingerdienser:
Salladen:
400 g kokta kikärtor
2 msk japansk soja
1 msk honung
½ tsk chilipulver
2 dl majskorn
1 msk olivolja
100 g rödkål
1 röd paprika
2 avokador
70 g blandsallad
1 kruka koriander
1 lime
Såsen
1 dl majonäs
sirachamajonäs efter smak. (typ 1 ½ tsk för mig)
lite vatten att späda såsen med så den blir lite rinnig
Picklad rödlök:
1½ dl vatten
1 dl strösocker
½ dl ättiksprit
1 rödlök
Och Tortillabröd

Gör så här:
Börja med den picklade rödlöken så den hinner stå i kylskåpet en stund.
Koka upp vatten,socker och ättika. Häll det över skivad rödlök. Låt det svalna i kylen
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj av kikärtorna och blanda dom med soja,honung och chilipulver.
Häll upp dom på ett bakplåtspapper och rosta dom i 20 minuter. Rör om efter halva tiden.
Stek majsen i oljan i en het panna. Dom ska få färg .
Hyvla rödkål strimla paprikan och skiva avokadon.
Ta ett stort fat och sprid it sallad, kål, paprika och avokado. Strö över kikärtorna och majsen. Grovhacka koriander och strö över. Lägg till sist dit lite limehalvor.
Rör ihop såsen till en lagom konsistens så den går att ringla.

Gör en riktig god wrap med salladen, rödlöken och majonäsen och bara njut.
Det gjorde vi!

torsdag 16 augusti 2018

Pasta med ärtpesto och varmrökt lax

igång igen efter semestern och det snabbare middagarna är åter aktuella. Igår blev det ärtpesto, vilken färg och vad gott. Söt och lite spicy som gifte sig perfekt till den varmrökta laxen. Sen att det är lättlagat och snabbt är ju ingen naktdel..

Ingredienser:
200 g frysta gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
25 g mandel
½ dl citronolivolja
1½ dl parmesanost
½ tsk sambal oelek
salt
Pasta och varmrökt lax

Gör så här:
Lägg de frysta ärtorna i en kastrull med vatten. Sätt på spisen och passa dom så dom inte börjar koka. Dom ska bara tina och bli lite varma.
Häll ärtorna i en bunke med vitlök, mandel, citronolivoljan, parmesanosten och sambal oelek. Mixa till en slät massa. Späd eventuellt lite med kokvattnet. Smaksätt med salt.
Koka pasta.
Blanda pastan med peston och servera med laxen.

Smaklig spis!

onsdag 15 augusti 2018

Saltgurka

När jag ändå var igång och gjorde smörgåsgurka så sparade jag undan dom minsta gurkorna. Hemma gjorda saltgurkor är något helt annat än det man kan köpa i affären. Krispiga och lagom salta.
Även så gott som drinktilltugg. Hm tänker kanske du men så här gör man: Delar saltgurkan på längden tar en klick crème fraiche och en klick honung. Doppa saltgurkan i dom båda klickarna och mums. Här är det dubbeldopp som gäller och jag vill doppa flera gånger. Så man får ha en egen assiett. Men smakkombinationen är yummie yummie.
Så här gör jag iallafall min saltgurka.

Ingredienser:
1 kg västeråsgurka, helst små
8 dillkronor

Lag
1 liter vatten
½ dl salt
2 tsk socker
2 msk ättiksprit

Gör så här:
Blanda ingredienserna till lagen. Den behöver inte kokas. rör om då och då tills den blir klar.
Skölj gurkorna och picka dom på några ställen med typ en potatissticka.
Varva gurkor och dillkronor i en burk.
Häll på lagen så att det täcker gurkorna. Sätt på lock. Dom är klara efter ca en vecka.
Förvaras i kylskåp.

Lycka till!