tisdag 30 juni 2015

Tarte med tomat och basilikaolja


Här kommer ett såt där recept som passar till allt. På buffé bord, drinktilltugg, grilltillbehör eller som lunch med lite kallskuret. Fördel är även att den är kall och går att förbereda. I like!!
Dessutom blev det basilikaolja över som kunde blandas med lite pasta som K och H alltid kan tänka sig att slafsa i sig i förbifarten...

Ingredienser:
1 rulle smördeg

Fyllning:
1 ask ricotta
1 dl creme fraiche
2 dl riven parmesan
1/2 kruka färsk basilika
2 msk olivolja
300 g småtomater i olika färger

Basilikaolja:
1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 nypa salt
1 nypa socker
några varv med peppar kvarnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Klä en form med avtagbara kanter med smördegen.
Ställ formen i frysen medans ugnen blir varm.
Grädda pajskalet i ca 10 minuter.
Ta ut och låt det svalna.
Hacka basilikan till fyllningen.
Rör ihop ricotta, creme fraîche,parmesan, olivolja och den hackade basilikan.
Bred ut fyllningen i pajskalet.
Halvera tomarena och lägg dem på fyllningen.
Mixa samtliga ingredienser till basilika oljan.
Ringla över olja över tomaterna inna du serverar.

Eet smakelijk!