Stekt torsk med grillad blomkål brynt smör och salamiströssel

Nått som jag upptäckt är bra att ha i frysen är dom där portionsförpackade torskryggarna som går att köpa. Eftersom jag hade ett blomkålshuvud i kylen och funderade på vad jag skulle hitta på med den så blev jag glad när jag hittade torsken i frysen. Snabbtinat är det ju också bra om man som jag inte har så bra framförhållning. Kylskåpsrenset resulterade i salamiströssel fast kan man ju byta ut mot lite knaperstekt baccon. Men vi hade några skivor över från helgen så därför blev det salami. Väldigt gott blev det iallafall och det här kommer jag göras igen

Ingredienser 2 port
1 blomkålshuvud
Torskrygg 200 g/person
några salamiskivor
50 g smör
1 näve rostade hasselnötter
några timjankvistar (kan verkligen uteslutas men det är gott och snyggt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i buketter. Sprid ut på en plåt och ringla över olivolja, salta och peppra.
Baka av i ugnen tills dom fått färg ca 15-20 min
Bryn smöret, det vill säga, smält det och kåt det puttra tills det bli gyllenbrunt. Då kommer nämligen den härliga nötiga smaken fram.
Dela salamin i bitar och lägg dom mellan hushållspapper och kör dom i micron en minut så dom blir frasiga.
Satla och peppra fiken och stek den i smör.
Lägg upp blomkålen på ett fat, fördela fisken över och ringla över det brynta smöret.
Grov hacka hasselnötterna och sprid ut dom tillsammans med salamiströsslet.
Garnera med lite timjan.

Sen är det bara att njuta!