Bookmakertoast med klyftpotatis

 Det här var så där snuskgott. Man blir helt däven efter och horisontalläge i soffan är det ända som hjälper.

Men gott så det var det värt. Kan tänkas att kan kan äta lite mindre för att slippa matkoman men det är svårt. Tricket är att få köttet riktigt bra är att steka det och låta det vila 30 minuter. Precis innan du ska skiva upp det så stoppar du in det i ugnen på 200 grader i 2 minuter. Då "läcker"det inget köttsaft utan blir så gott!

Ingredienser till 2 mackor:

2 skivor lavainbröd

2 skivor entrecote 

Små plommontomater

rödlök

färsk pepparrot 

2 äggulor

Sås

1dl majonäs

0,5 dl creme fraiche

2 tsk sötstark senap

2 tsk dijon senap

Potatis till klyftpotatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva potatis, ringla över olja och salta. In i ugnen 

Stek köttet och låt det vila i 30 minuter. Så när potatisen är klar så kan du sänka värmen i ugnen och värma på köttet i 2 minuter innan du ska skiva upp det.

Dela tomaterna och låt dom steka lite försiktigt i pannan efter köttet

Blanda ihop såsen.

Lägg 1 tredjedel i en plastpåse att ringa över mackorna och resten i en varsin skål på tallriken att doppa potatisen i.

Finhacka rödlöken

Så när potatisen är klar är det dags att steka brödet

Värma på köttet och skiva upp det

Montera mackan så här:

Bröd

tomater

Rödlök

Skivat kött

Ringla sås

Riv färsk pepparrot

Toppa med äggula

Servera med potatisklyftorna och extra sås.

Fall i matkoma....

Friterad fetaost, tsatsiki, krossad vitlökspotatis och grekisk sallad

 

Har du provat friterad fetaost? Om inte, gört bara! Så gott! Till varmrätt eller i mindre mumsbitar som tilltugg.

Här blev det en hel grekisk middag lättlagat och gott. Man ska inte krångla till saker och det behövs ingen fritös.

Olja i stekpannan som täcker halva osten, så är det bara att vända på det och fritera andra sidan.

 Så här gjorde jag till mig och R

Ingredienser:

Krossad potatis:

Potatis kokad, ett par stycken var

1 vitlöksklyfta

25 g smör

persilja

Friterad fetaost

2 fetaostar

vetemjöl

ägg

pankoströbröd

Tzatsiki

Gurka

vitlök

grekisk yoghurt

salt, peppar

Sallad

tomater, blandsallad

rödlök

gurka

kalamata oliver

persilja 

vit balsamvinäger

olivolja

Salt och peppar

Gör så här:

Potatisen:

Om du inte har kokad potatis så börja med att koka den mjuk, med skal.

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg potatisen i en ugnsfast form. Den behöver inte ha svalnat.

Ta en gaffel och kläm till dom så att innanmätet kommer fram och det blir lite toppigt och rörigt. Det kommer bli gott frasigt sen i ugnen.

Smält smöret och blanda med vitlök och persilja. Ringa över blandningen över potatisen, strö över lite salt och sätt in i ugnen.

Här har jag ingen tid för det beror på om du har varm eller kall potatis.

Men det ska få färg och se lite knaprigt ut.

Tzatsiki

Riv en bit gurka. Lägg det i en sil och strö over lite salt. Låt det stå och vätska av sig en stund.

Krama ur gurkan och lägg i en skål

Blanda med grekisk yoghurt tills du får en lagom konsistens. Riv i vitlök och smaka av med salt och peppar

Salladen:

Skiva rödlöken tunns och lägg den i iskallt vatten så det tar bort lite beska.

Strö ut lite salladsblad.

Skär gurka och tomaterna i lite större bitar.

Strö ut dom över salladen. Strö över oliver och toppa med den avrunna löken och persilja.

Ringla över lite vinäger och olivolja. Salta och peppra.

Fritera fetaost:

Dela varje ost i tre delar.

Vänd dom i plöj sedan uppvispat ägg och till sit i pankoströbröd.

Värm neutral olja i stekpannan.

Fritera några i taget så inte oljan blir för kall.

Vänd nä pannån fått fin färg och fritera andra sidan.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Jag märker att det var många steg här men jag kan säga att det är det värt!

Asiatiska "köttbullar" i teriyakisås

 Här kommer en lättlagad och smarrig vardagsrätt. Jag använde blandfärs men jag tror det är precis lika gott med fläsk eller kycklingfärs. "Bullarna" blir väldigt smakrika så det behövs inget salt i smeten. Såsen runt och är tillräckligt salt.  Jag tycker också det var gott med mycket nudlar och morötter för att ska bli lagom blandning. Men jag är inte så mycket för stark mat 😊

Ingredienser:

Bullarna:
500g färs (bland , fläsk eller kyckling)

1 ägg

1 dl kokosmjölk

2 salladslökar

2 msk ströbröd

Teriyakisåsen:

2 cm ingefära färsk

1/2 tsk sambal oelek

1 lime, saften

1,5 dl strösocker

2 dl japansk soja

Servera med risnudlar, finstrimlade morötter, skivad salladslök och sesamfrön

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser till bullarna.

Stek dom bara presis så dom får lite färg.

Ta dom ur pannan och lägg på ett fat.

Riv ingefäran.

Blanda samtliga ingredienser till teriyakisåsen i stekpannan och låt det småkoka i 5 minuter. 

Lägg tillbaka bullarna i pannan och låt det koka försigtigt med såsen i 5 -10 minuter. Tills bullarna är klara.

Koka nudlar och finstrimla morötter. 

Strö över salladslök och strössla över sesamfrön.

Klart!

Stekt spetskål men sojabönor, potatis och sriracha mayo

 Skönt med lite grönt igen efter alla helger. Igår blev det stekt spetskål med råstekt potatis. Så gott så fatet blev helt tomt. Bra betyg helt enkelt och enkelt att göra. Bra vardagsmat!

Ingredienser till två personer:
1 spetskål

6 potatisar
2 vitlöksklyftor

150 g sojabönor

1 rejäl näve rostade solrosfrön

svart sesam för garnering och fryst persilja

Sås:

4 msk majonnäs

srisacha

Gör så här:

Börja med att dela potatisen i bitar och börja steka i en panna i lite smör med två skalade vitlöksklyftor. 

Dela kålen i klyftor. Salta och peppra. Låt det steka i en panna med lite smör för att få fin färg och bli lite lagom mjuk. Det ska vara lite tuggmotstånd kvar.

Koka upp sojabönorna i saltat vatten. När dom kokat upp häll i kallt vatten så kokningen avstannar. Nu kan dom ligga kvar i vattnet tills serveringen så dom håller sig varma men inte blir mjöliga.

Blanda majonäsen med srirachasås. Här får man vara försiktig och man inte vill ha det superhett.

Sen är det bara att lägga upp potatisen på ett fat och lägga upp kålen över. Strö över bönorna och solrosfröen.

Toppa med sesamfrön och persilja.

Servera med mayon.

Yummie, yummie

Släta saffransbullar med smör och socker

 Saftiga bullar som smakar riktigt mycket saffran och håller i flera dagar? Ja tack! Då är det här receptet perfekt. Tar tid 6 timmar! Men det är inte svårt. Perfekt att ha i påse. Bara ta fram, smälta lite smör, pensla på och doppa i strösocker. Mums!

Ingredienser till 20 bullar
Fördeg
325g mjölk
10g jäst

450g vetemjöl

"Degen"
90g socker
90g smör rumstempererat
10g havssalt
1 ägg
0,5 msk vaniljsocker

250g vetemjöl

Fördegen

1g saffran (två påsar)

Smält smör och socker till garnering

Gör så här:

Rör ut jästen i den kalla mjölken och blanda ihop med vetemjölet.

låt det stå i en täckt bunke i 3 timmar.

 Ta fördegen och blanda med resterande ingredienser. Knåda ihop till en smidig deg.

Forma 20 bullar. Dom ska vara rätt små.

Jäs till dubbel storlek ca 1,5 timmar.

Grädda i ugnen i 225 grader ca 7 minuter.

 Pensla dom du tänker äta med smält smör och doppa i socker.

 

Supergott! 

Om man tar dom som kommer direkt från ugnen smakar dom som saffransmunkar😋

Råbiff med smaksatt majjo, parmesan och pommes pinnes

 R kom hem med innanlår av rådjur, superkvalitet. Vi funderade en stund vad vi skulle göra med det fina köttet och vi bestämde oss för råbiff. En titt i kylen visade att de vanliga tillbehören fanns inte hemma men varianten som blev av det som fanns hemma överträffade det klassiska. Så receptet kom in på bloggen för att kunna göras igen och inte glömmas bort.

Ingredienser till 2 råbiffar
100g fint kött ( kan som i detta fall vara innanlår av rådjur men kunde också varit typ oxfilé) 
Riven parmesan
Pommes pinnes en näve
Majonäs (ta hellmans den är godas)

Några droppar olivolja

Dijonsenap

Flytande honung

Flingsalt och nymalen peppar.

Gör så här:

Börja med att inskära köttet fint, fint.

Blanda med några droppar olivolja och smaksätt med lite flingsalt och nymalen peppar.

Forma till två biffar

Gör såsen:

Blanda majonnäs ca 2 msk med ca 1 tsk dijon och lite honung. Rör ihop och smaka av. Dijonen ska kännas och honungen ska runda av lite. Här får man smaka sig fram vad man tycker är gott.

Ringla såsen över biffarna

Riv över parmesan och tre över lite pommes pinnes.

Ringla över lite av såsen till bara för att det är gott.

Strö lite persilja över så det ser snyggt ut och voilà! Klart!

Proffsig förrätt som smakar gudomligt!

Saftig apelsinkaka

Vad gör man när kakan ser ut som slem på kort men i verkligheten är gudomligt saftig och god??? Jo man gör kakan lite i ofokus... Det här är iallafall kaka att göra till december. Så tydlig apelsinsmak och saftig som en tung Engelsk fruktkaka. Hittade receptet på Sofia Woods Instagram YUMMY! 

Ingredienser:

Kakan:

2 ägg

170g ljust muscovadosocker

25 g smör

1,5 dl mjölk

1 dl apelsinmarmelad med bitar i

1 tsk vit balsamvinäger

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa flingsalt

Glasyren:

25g smör

80g socker

1 nypa flingsalt

1 apelsin, zest och saft

1,5 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en brödform med bakplåtspapper. Lättast är att knöla till pappret först så håller det sig på plats bättre,

Vipa ägg och muscovadosocker tills det blir fluffigt.

Smält smör i en kastrull. Blanda i mjölk, apelsinmarmelad och vinäger.

Blanda ner i äggblandningen.

Sikta i de torra ingredienserna och vänd ner med en slickepott.

Grädda i ca 40 minuter

Under tiden så börja direkt med glasyren. Den behöver svalna lite grann

Glasyr:

Smält smör och rör i socker, salt apelsin, mest och saft samt grädde.

Låt det koka ihop så det tjocknar.

Ta ut kakan och ta den ur formen. Låt dock pappret vara kvar runt.

Stick minst 20 hål i kakan med en provsticka.

Bre på glasyr i omgångar så att det hinner rinna ner i hålen. Fortsätt i lugn tack så kakan blir helt mättat av glasyren och att det läger sig ett lager på toppen.

Förvara i kylskåpet det blir så gott!