Saftig rabarberkaka med råkräm

Nej, inga egna rabarber ännu. Mina är bara små knölar som sticker upp. Jag köpte tre långa stänglar i affären. Det är som att smygstarta våren. Väldigt bra recept där det är bra att skiva rabarben lite grovt så att den syrliga smaken känns. Sen fick jag höra att jag är en riktig matsnobb eftersom jag gör råkräm istället för att köpa vanlijvisp. Visst går det lika bra att köpa vaniljvisp eller gräddglass till. Men har man egna höns och ha tillgång till fina ägg så blir det så gott och känns bra. Toppen recept är det iallafall :)

Ingredienser till en form som är typ 20x30

3-4 rabarberstänger

125g smör

2dl socker

1 tsk kardemummakärnor. (mortla)

2 ägg

½ dl mjölk

2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Zest från 1 citron

Florsocker att pudra över

Råkräm

2 dl grädde

2 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

2 äggulor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä formen med bakplåtspapper. 

Skiva rabarbern och lägg i botten. Vispa Smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ner florsocker, bakpulver och mjöl. Blanda ner mjölken, mortlad kardemumma och zesten från 1 citron. . Bred ut blandingen över rabarbern och baka av i 35-40 min. prova med en provsticka att den inte blir för kladdig.

Ställ kakan att svalna och pudra över florsocker när den svalnat

Råkräm:

Vispa grädde med socker och vaniljsocker tills den blir lagon konsistens som lättvipad grädde.

Vispa äggulorna riktigt fluffigt. Blanda ihop dom två = klart!

Chokladmousse med flingsalt allra bästa receptet!

Det var länge sedan jag gjorde chokladmousse men efter önskemål av Karin att jag skulle prova ett recept hon hittat så blev det så i lördags. Och det visade sig vara den allra godaste moussen som jag gjort. Så fluffig! Alla var också överrens om att choklad mousse ska göras i en stor skål, så att man kan ta så mycket man vill.

Ingredienser: 4 port
100g mörk choklad 70%
50g smör
2 äggvitor
½ dl socker
2 dl grädde 1 nypa flingsalt
Servera med lättvispad grädde

Gör så här:
Lägg smör och bryten choklad i en kastrull, värm på medelvärme så att allt smälter precis ihop. rör med en slickepott hela tiden.
Ställ åt sidan för att svalna.
Vispa äggvitor till fast skumm, strö över socker under vispning lite i taget.
Vispa grädden.
Vänd ner chokladen i äggvitevispet med en slickepott så det blandas ordentligt. Vänd sedan ner grädden och  tillsätt en nypa flingsalt, (snåla inte)
Låt blandingen står minst två timmar i kylen så det sätter sig ordentligt.

Sen är det bara att njuta :)

Semlor med kanderad mandelmassa

 

Håll i er nu för nu kommer det ett recept på dom allra godaste semlorna, testat av ung som gammal och alla var överrens om högsta betyg. Det här är en riktigt luftig semmelbulle fylld med hemmagjord mandelmassa på kanderade mandlar. Allt värt sitt jobb. 

Ingredienser:

Bullar 20 st:

3dl mjölk

50 g jäst

1 dl socker

1 ägg

2 tsk kardemummakärnor (mortlas)

100 g smör

500g mjöl

Mandelmassa till 10 bullar( bara dubbla om du ska göra alla bullar)

1msk srtösocker

1,5 msk sirap

100 g sötmandel

lite flingsalt

½ tsk stött kardemumma

½ dl florsocker

grädde till lagom konistens (½-1 dl)

Grädde till 10 bullar:

4 dl grädde 

2-3 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda jäst med mjölken så den löser sig, blanda i ägg, socker och kardemumma som du mortlat.
Ha i en nypa salt.
Hyvla smöret med en osthyvel och ställ på ett fat. Börja montera i mjölet men inte allt så degen börjar bli fast så du ka knåda den. Ha i några hyvlade bitar smör i degen succsesivt medans du knådar. När degen blir för kladdig så tillsätt lite mjöl i tagen. Fortsätt till allt smör är inknådat. Knåda ytterligare ca 10 min. Rulla lika stora bullar 20 st och låt dom jäsa till dubbel storlek. Kan ta allt från 1-3 h beroende på hur varmt det är i rummet. Pensla med lite uppvispat ägg och baka av i 200 grader i ca 7-8 min eller tills dom fått fin färg.

Medans bullarna jäser så passa på att föbereda mandelmassan. Häll soch´ker och sirap i en stekpanna. Låt det smälta och häll i mandeln, salt och kardemumma. Rör om ordentligt.
Sprid ut  nötterna på en plåt med bakplåtspapper och baka av i ugen på 175 grader i 15 min. Låt nötterna svalna.
Ta dom svalnade nötterna och bryt ner dom i en mixer, mixa med ½dl florsocker så det blir finfördelas. Häll i grädde medans du mixar till önskad konsistens.

Vispa grädde med vaniljsocker, smaka av så att det blir lagom sött.

Dela bullarna och gröp ur lite av inkråmed och riv ner det i en skål. Blanda med mandelmassan och rör i vispad grädde till en fluffig konsistens.
Fyll urgröpningen i bullarna med mandefyllningen och spritsa vispad grädde över.
Skär locken som trekanter och sätt dom ovanpå grädden.
Pudra över florsocker och njyt av världens godaste semlor!

Päronmarmelad med sting

Vi har ett riktigt päronår och vad passar väl då riktigt bra att göra en god marmelad. Det här passar på  ostbrickan men inte på frukostmackan. Den är lite karameliserad och har sting. Det är dessutom cognac i som ger den ytterligare en dimention. Riktigt, riktigt god

Ingredienser:
4 päron
1 ½ dl strösocker

½ dl vatten

4 cl citronsaft 

2 tsk finhackad färst ingefära
4 cl cognac

Gör så här:
Skala och riv päronen grovt.
Smält socker och vatten i en tjockbottnad kastrull.
Låt det bli karameliserat, (ljus brunt)

Lägg i päronrivet och rör om. Lägg på ett lock ett par minuter så päronet börjar mjukna.
Häll i citronsaft, cognac och den finhackade ingefäran. Låt det reduseras till en simmig konsisten medan du kontinuerligt rör om.
Häll upp i en rengjort varm burk.

Klart!

 

Kolastekta äpplen

Nu är det verkligen äppeltider även om vi inte fick så mycket äpplen på våra träd i år så blev det ändå en hel del must. Men en lättlagad och helt ljuvlig äppelefterätt blev det i helgen. Lätt att göra och så god. Den här efterätten kommer vi äta i veckan igen

Ingredienser för 2 personer
2 äpplen, fast sort
2 msk muskovadosocker
1 msk vatten
1 dl grädde

Gör så här:
Halvera äpplena och ta bort kärnhuset
Smält socker och vatten i en stekpanna så det börjar bubbla.
Lägg i äpplena med snittytan nedåt och låt det steka på så det bli lite yta.
Tillsätt grädden och sätt på ett lock. Låt det "kok" ett par minuter tills äpplerna blir mjuka.
Ta upp äpplerna och blanda såsen i pannan och låt det renuseras lite så du får en god kolasås.
Häll kolasåsen över äpplerna och servera med vaniljglass

Klart att avnjutas :)

 

R förberedde inför för årets mustning, 45 liter på 1 ½ träd. Inte dåligt!

Lime och citroncurd

 

Har ni sett vilken färg! Det beror på att jag använder ägg från mina höns och nu på sommaren är gulorna såååå gula! Här är iallafall den perfekta curden att ha till glass, tårtfyllning, blanda med grädde ja du väljer själv. En liten sak att tänka på, blir det mycket juice från limen och citronerna kan man få ha i lite extra socker. Smaka av innan du har i äggen för sen är det kört.

Ingredienser:
3 citroner
2 lime

75 g smör
2 dl socker (ev mer)
3 ägg

Gör så här.
Riv zesten av limen och citronerna fint. Pressa ur all saft från citronerna och limen.

Lägg zest juice, smör och socker i en kastrull. Värm blandingen så att smöret smälter. Ta av katstrullen och låt den svalna något.
Nu kommer vi till det momentet där man få va lite på sin vakt. För att vara beredd så tappa upp iskallt vatten i diskhon så du snabbt kan kyla av botten på kastrullen.

Knäck i äggen i den avsvalande blandingen. Sätt på plattan och vispa hela tiden tills blandingen börjar tjockna. Tänk på att den kommer tjockna lite ytterligare när den svalnar. Men tänk att du ska värma till den är lite tjockare vaniljsås. När blandingen börjar bli det så ta av kastrullen och fortsätt vispa till blandingen svalnar. Det här är viktigt för kastrullen kan ha massa värme kvar i botten och tar man av den kan det eftervärmas och bränna i botten.
Man jag även göra detta över ett vattenbad men jag tycker det tar så lång tid.

Se är det bara att hälla på burk.
Lycka till

Kladdkaka

Borde tagit en bild när kakan var hel men nu blir det en bild iallafall när hälften är uppäten men receptet måste sparas.

Sån här frasig på toppen och alldeles kladdig inuti behövs kommas ihåg.
Obs jag använde en springform som är storleken under den vanliga så typ 20 cm i diameter.Då blir den lite högre och jag tycker det ser godare ut. Nu till receptet:

Ingredienser:
100g smör
150 g mörk choklad
3 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
2 krm salt
Bakplåtspapper, smör och kokos till att "bröa formen"

Gör så här:
Sätt ugen på 175 grader
Smält smöret och lägg i choklanden. Rör om tills chokladen smält. Låt blandningen svala.
Vispa ägg och socker poröst. Så länge så att sockret inte är så kristalligt. 
Blanda i chokladblandingen i äggsmeten försigtigt med en slickepott:
Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i saltet och vänd ner allt i smeten.
Klä en spingform med bakplåtspapper.
Smöra sidorna och "bröa" med kokos.
Hälls meten i formen och sätt in i ugnen 18 minuter. Kakan kommer vara lös!
Låt den valna och sätt in den i kylen för att riktigt sätta sig.

Förvaras i kyl och njtes med vispad grädde.

 

Vallmo & citrussockerkaka

 Här kommer det absolut bästa receptet jag har gjort på citruskaka. Så saftig och höll sig saftig en hel vecka. Receptet är i gram så jag tror det är vinnande koncept och att det är olja istället för smör.Recepter hittade jag hos salt och socker

Ingredienser
50g mandelmjöl
190g vetemjöl 
1/2 tsk salt
1 msk bakpulver
300g socker
2 msk blå vallmofrön
125g mjölk
Zest från 1 lime, 1 apelsin och 1 citron.
Pressad juice från 1 lime, 1 apelsin och 1 citron. Ska bli ca 125 g
125 g rapsolja
3 ägg (ca 165g)

Gör så här:
Smöra och bröa en form, jag tycker bäst om brödformen. Det blir bättre skivor.
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Ta en till bunke och blanda övriga ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Sikta i de torra ingredienserna och vispa ihop till en jämn smet. Häll i formen och grädda ca 45 minuter. Min tog lite kortare tid men det beror ju på vilken form man använder. Prova med en sticka.
Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den.
När den svalnat kan man sikta över lite florsocker för att det blir snyggt.
Förvara kakan i kylen så håller den sig bäst..

Saftig apelsinkaka

Vad gör man när kakan ser ut som slem på kort men i verkligheten är gudomligt saftig och god??? Jo man gör kakan lite i ofokus... Det här är iallafall kaka att göra till december. Så tydlig apelsinsmak och saftig som en tung Engelsk fruktkaka. Hittade receptet på Sofia Woods Instagram YUMMY! 

Ingredienser:

Kakan:

2 ägg

170g ljust muscovadosocker

25 g smör

1,5 dl mjölk

1 dl apelsinmarmelad med bitar i

1 tsk vit balsamvinäger

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa flingsalt

Glasyren:

25g smör

80g socker

1 nypa flingsalt

1 apelsin, zest och saft

1,5 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en brödform med bakplåtspapper. Lättast är att knöla till pappret först så håller det sig på plats bättre,

Vipa ägg och muscovadosocker tills det blir fluffigt.

Smält smör i en kastrull. Blanda i mjölk, apelsinmarmelad och vinäger.

Blanda ner i äggblandningen.

Sikta i de torra ingredienserna och vänd ner med en slickepott.

Grädda i ca 40 minuter

Under tiden så börja direkt med glasyren. Den behöver svalna lite grann

Glasyr:

Smält smör och rör i socker, salt apelsin, mest och saft samt grädde.

Låt det koka ihop så det tjocknar.

Ta ut kakan och ta den ur formen. Låt dock pappret vara kvar runt.

Stick minst 20 hål i kakan med en provsticka.

Bre på glasyr i omgångar så att det hinner rinna ner i hålen. Fortsätt i lugn tack så kakan blir helt mättat av glasyren och att det läger sig ett lager på toppen.

Förvara i kylskåpet det blir så gott!

Plommon och mandelkaka

 Så fina plommon det finns nu i affären. Ica hade extrapris en hel ask för 10 kr så jag slog till. Stora söta fina violetta plommon. Det fick bli en riktig saftig plommonkaka. Så gott och jag älskar när det blir så där saftigt lite kladdigt. Yummie!

Ingredienser

5 stora plommon

3 ägg

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

2,5 dl vetemjöl

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

100 g mandelmassa

Gör då här:

Sätt ugnen på 175 grader

Riv mandelmassa och dela plommonen i mindre bitar.

Klä en brödform med bakplåtspapper ( så slipper du disk )

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner socker, farinsocker, vaniljsocker och bakpulver.

Knäck i ett ägg i taget 

Rör i mjölet mjölet.

Vänd ner mandelmassan i smeten och tillsätt plommonen försiktigt så dom inte geggas sönder.

Häll smeten i formen och grädda ca 45 minuter. 

Låt svalna och pudra lite florsocker över.

Njut med en kopp kaffe!

Citron och vitchokladkladdkaka

Här kommer ett recept på den absolut godaste kladdkakan med perfekt konsistens. Har provat att göra den två gånger nu och den är himmelsk. Bara gör den!

Ingredienser:
200 g smör
200 g vit choklad
3 ägg
2 ½ dl socker
En nypa salt
2 dl vetemjöl
2 citroner, skal och saft

Rostade kokosflingor att "bröa" formen med och florsocker att pudra över när kakan är klar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 15 grader
Smält smöret, tillsätt chokladen och rör tills det smält. Låt blandningen stå
Rör med en slev/slickepott ihop ägg, socker, salt och mjöl till en jämn smet. Tillsätt smör och chokladblandningen.
Riv zesten från citronerna och pressa ur saften. Blanda juice och zest i smeten.
Smörj en springform och "bröa med kokosen som man smular till mindre bitar i handen.
Häll i smeten och grädda 25 min, eller så att kakan precis stannar när man puttar på den.
Låt den svalan och vila i kylskåpet till dagen efter.
Skär loss den från formen och pudra florsocker över.

Voilá!

Brownie

Nej, bloggen är inte död, fast jag trodde det. Det är visst bara inspirationsbrist. Kanske inte så konstigt efter nästa 300 inlägg! Men helt plötsligt infinner sig lite lust och då blir det något. Kanske var det för att jag var ledig idag? Kanske för att solen tittade fram? Iallafall så var jag tvungen att skriva upp det här receptet. Bästa brownie ever!!!!

Gör så här:
Botten:
225 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl kakao
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad typ 70%
Topping:
300 g choklad 70%( riv lite att garnera med högst upp=
1 1/2 dl grädde
250 g mascarpone
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en form 20x30 med bakplåtspapper.
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och sikta i det i smeten.
Hacka chokladen och blanda ner i smeten.
Grädda kakan i ca 45 min. Min var klar efter 43, prova med sticka.
Låt kaka svalna.
Toppingen:
Koka upp grädden bryt i chokladen och rör runt tills det blandas.
Låt svalna lite och blanda i mascarponen.
Smaka av med florsocker.
Bre ut toppingen över kakan, riv choklad över.
Låt det stå och stelna i kylen minst en timme

Koka kaffe och börja njut!

Så lite musik för fredagsfeelingen också

Knäck bräck på 10 minuter

Blev så himla sugen på knäck idag. Trodde att jag hade några gamla knäck formar men icke då. Men skam den som ger sig. Det fick bli hård knäck tillagad i micron på bakplåtspapper som jag knäckte i bitar efter det stelnat. 

Så nu sitter jag här framför brasan med ett glas rött och mumsar knäck. R föredrar knäck och whiskey  men jag tycket ett glas rött med knäck är bättre. Glögg och knäck är ett big no,no. Sött,sött hua..

Ingredienser:

1 dl sirap

1 dl socker

1 dl grädde

25 hackade mandlar

Gör så här:

Blanda ihop sirap,socker och grädde i en värmetålig skål som är tillräckligt stor att knäcken kan bubbla ordentligt.

Sätt in i micron full effect 8,5 minuter

Hacka mandeln under tiden.

Blanda i mandelhacket i knäcken.

Häll ut på bakplåtspapper.

Låt stelna.

Knäck den i bitar och njut på valfritt sätt!

Vit chokladkladdkaka med hallon

Vi firar lite farsdag idag med mysfika och James Bond film. Ja när jag skriver det här har vi ännu inte åkt till bion ännu och barnen ligger fortfarande och sover. Men R och jag kunde inte hålla oss från att provsmaka och ...... MUMS! Den här kommer gå åt idag.

Ingredienser:

200 g smör

250 g vit choklad

4 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl mjöl

125 gram hallon

Servera med hallongrädde:

125 g hallon

2 1/2 dl grädde 

2 msk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält choklad och smör på låg värme samtidigt som du rör runt.

Stäng av plattan och tillsätt ägg, socker och mjöl.

Rör till en jämn smet.

Smöra och mjöla en springform

Häll i smeten och peta ner hallon.

Baka i ugnen 20-25 minuter.

Den ska vara jätte dallrig när man tar ut den ur ugnen

Låt kakan svalna i kylen minst 4 timmar.

Hallongrädde:

Mosa hallonen

Vispa grädden med florsockret.

Blanda ihop hallon och grädde.

Njut!

Hallontryffel med vit choklad

Det är regn och det är rusk. Jag behöver små härliga tryfflar smälter i munnen och som är försvinnande goda. Dom är dessa lätta att göra och det är ju ingen nackdel. Tyvärr fick jag rulla dom i florsocker så dom inte klibbade ihop med varandra vilket gjorde att färgen blev lite tråkig. Måste komma på något för det, kanske färga florsockret med karamellfärg??? Nåväl trevlig helg!

Ingredienser:

200 g vit choklad

200 g frysta hallon

2 tsk honung

40 g smör rumstempurerat

Något att rulla dom i typ florsocker.

Gör så här:

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.

Lägg hallonen i en kastrull och värm dem till de är tinade.

Sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.

Häll hallon såsen i en kastull och reducera ner såsen tills det bara är 1/2 dl kvar.

Blanda i hallonsåsen med chokladen.

Rör ner honungen.

Dela smöret i tärningar.

Rör i smöret lite i tagen med en slickepott.

Rör kraftigt så smeten inte skär sig.

Klä en liten form med bakplåtspapper.

Häll i smeten och låt den stelna över natten.

Skiva upp i bitar och rulla dom i florsocker.

Ät och njut!

                                  

Lite mys musik i höstmörkret

Poffertjes

Igår köpte jag en poffertjes-järn till barnens lycka. Idag blev det lyxfrukost med nygjorda poffertjes överösta med florsocker. En Nederländsk specialitet som uppskattas av stora som små. Yummie, yummie.

Ingredienser:
250 g vetemjöl
3 dl mjölk
1 ägg
10 gram jäst
2 matskedar sirap
lite salt
80g smält smör

Florsocker

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Känns efter så det är fingervarmt och rör ut jästen i blandningen.
Tillsätt sirapen och rör om.
Lägg mjölet i en bunke och tillsätt vätskan lite i taget så det inte blir några klumpar.
Tillsätt ägg och lite salt.
Låt blandingen vila i 45 minuter, så smeten börjar svälla.
Hetta upp poffertjesjärnet och pensla med smält smör.
Häll i smet och låt smeten stelna till innan du vänder på poffertjeserna.

Servera direkt eftersom de blir klara med massor med florsocker på.

Eet smakelijk! 

Rabarberkaka i långpanna

Första skörden av mina super rabarber. Planterade plantan förra året och kunde skörda samma år! I år verkar den bli superstor, nästan som den är dopad på något sätt????
Denna kaka är super god, saftig inuti och frasig på ytan, perfekt i solen med en kopp kaffe.

Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
300 g rabarber
1/2 dl pärlsocker
100 g smör

Gör så här!
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smörj en långpanna storlek 35x25
Häll i smeten
Ansa och skala rabarbern.
Skiva i bitar och strö ut över smeten.
Strö över pärlsocker.
Skiva smöret fint och fördela över sockret.
Grädda i ugnen i 30 min
Låt svalna, skiva i bitar och njut med lite lätt vispad grädde eller bara som den är.

Eet smakelijk!

Saffranspannacotta med färska hallon

Vi hade glöggmingel hemma härom veckan. Vi bjöd på lite olika små tapas och även efterrätten blev små olika smådesserter. Juliga, goda och vackra blev dessa. Även praktiska att förbereda.

Ingredienser till 4 p eller till 10 små mumsbitar:
½ vaniljstång
0,5 g saffran
3 dl grädde
zest från 1 lime
½ dl socker
2 gelatinblad.

Gör så här:
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg saffranen i en mortel och mortla den med en sockerbit.
Häll i grädden i en kastrull och tillsätt vaniljstång + frön, socker, saffran och  lime zest.
Koka upp blandningen och dra av kastrullen när det kokat upp.
Lägg gelatin bladen i vatten, ca 5 min.
Lägg i bladen i gräddblandningen och låt det koka upp igen under omrörning,
Häll upp i glas.
Låt de stå ett par timmar i kylskåpet.
Garnera med färska hallon.

Eet smakelijk!

Julgodis, hemmagjord snickers

Men hur gott var det här nu då??? Busenkelt men

 ser proffsiga ut = perfekt =)

Ingredienser:

100 g mörk choklad

100 g mjölkchoklad

2 dl kondenserad mjölk

25 g smör

2 krm vaniljsocker

100 g fransk nougat

1 ½ dl salta jordnötter

Gör så här:

Smält choklad,smör, kondenserad mjölk och vaniljsocker på svag värme.

Ställ de åt sidan och låt det svalna något.

Hacka 1 dl jordnötter grovt och blanda i chokladsmeten.

Skär nougaten i fina små tärningar och blanda i smeten.

Klä en form med bakplåtspapper, inte större än 10x20 cm.

Ställ i kylen, gärna över natten.

Skiva upp i bitar.

Njut!

Blåbärscheescake

Mer sommarminnen. 

S som var med oss hela sommaren påminde mig i helgen om att den här kakan var god. Men den tog ju slut så fort. Den skulle räcka till 8 personer men vi var 9 så det kanske blev lite snålt, speciell eftersom det  var en hel del tonåringar.....

Ingredienser:

200 g digestivekex

100 g smör

5 dl creme fraiche
500 g philadelphia ost
2 gelatinblad
1 dl florsocker
rivet skal från 1 citron
4 dl blåbär

Gör så här:

Mixa digestivekexen.
Smält smöret.
Blanda ihop smöret med kexen och tryck ut det i en form med löstagbara kanter.

Lägg gelatinbladen i blöt.
Vispa ihop creme fraiche med philadelphia osten.
Värm lite vatten i en kastrull, tillsätt gelatinbladen och låt dem smälta.
Tillsätt gelatinet i ostblandingen.
Smaksätt med rivet citronskal och florsocker.
Häll i hälften av blåbären.
Häll smeten i formen och låt det stå i kylskåpet minst 3 timmar. Gärna över natten.
Dekorera med resterande blåbär.

Se till att vara framme och få dig en bit innan det är slut!