Örtkräm med dressade tomater

 Ännu en rätt till ettiketten grilltillbehör men passar även lika bra som till förrätt till lite baguette eller på buffebordet. Så snygg och riktigt knallgrön. Skulle nog varit gott med lite krutonger på topppen men orken tog slut i lördags när jag gjorde denna. Det blev jättegott ändå.  Kommer göras nu i helgen igen!

Ingredienser
Örtkrämen:
1 kruka basilika
70 g färsk spenat
1 näve bladpersilja
2 msk hackad gräslök
2-3 sardellfileer
1 klyfta vitlök
1 msk citronsaft
½-1 msk vit balsamvinäger
ev honung. Jag råkde ha i lite mycke vinäger så jag behöde ha i lite honung
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
Smaka av med salt och peppar

Dressade tomater:
Blandade färger på tomater (bara för det är snyggt)
lite strösocker
lite basamvinäger
lite olivolja
salt & peppar

Hyvlad parmesao ost och lite färsk persilja

Gör så här:
Börja med tomaterna så dom får gotta till sig lite. DEla tomaterna, strö lite strösocker och salt på dom. Vänd rund i lite balsamvinäger och olivolja. Peppra på lite nymald svartpeppar. Låt dom stå och dra.
Mixa alla ingredienser utom salt och peppar i en mixer så det blir helt slätt. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut såsen/krämen på ett fat. Lägg på tomaterna men inte vtska som blivit när dom dragit.

Strö över parmesan och lite presilja = klart

chili cheez med jalapenomajonäs

 

Hemmagjorda chili cheez, hur gott? Gör dom små, det här receptet kan räcka till nästan 30 bollar.

Ingredienser
Chili cheez:
300g mjölig potatis
1 dl riven parmesanost
1 dl riven cheddarost
1 hackad jalapeno
1 ägg
1dl mjöl
Salt och peppar

Panering
1-2 dlvetemjöl
1 ägg + lite vatten
2 dl panko
Salt och pepar

Olja till fritering

Jalapenomajonäs
2 dl neutral
1 ägg
1 jalapeno
½ dl bladspenat
1 tsk dijonsenap
½ msk limesaft
En lite riven vitlöksklyfta
Salt

Jalapenjo hackad eller skivad som garnetyr

Gör så här.
Bollarna:
Skala och koka potatisen.
Låt den svalna något och pressa den i en potatispress.
Blanda potatisen  med mjöl, ägg, hackad jalapeno, parmesan och cheddarost till en smet. Smaka av med salt och peppar.
Rulla till bollar och rulla i mjöl. Ställ svalt i kylskåp minst en halvtimme ( Man kan förbereda dom dagen innan det går också bra

Majonäsen.
Blanda olja, jalapeno( ta bort kärnorna) bladspenat i en mixer så det blir slätt. Värm blandingen på spisen så spenaten börjar gryna ihop sig. Det ska inte koka bara bli varmt.
Sila av blandingen så att du har en riktigt grön olja. Låt det svalan till rumstemperatur.
Som vanlig när man gör majonäs måste alla ingredienser vara samma temperatur annar så kommer den skära sig.
Mixa dijonsenap, limesaft och ägg.
Droppa i oljan under mixning.
Smaka av med salt och lite vitlök. Ev lite peppar. ( det här steget går också bra att förbereda)

Ta ut bollarna från kylen och rulla dom först i:
 uppvispat ägg med lite vatten och salt
Sen i panko smaksatt med salt och peppar.

Hetta upp oljan och fritera några bollar i taget så dom får fin färg.
Låt dom rinna av på lite husthållspapper.

Klicka majonär på tallrikat och ställ en boll på klicken. Ta även lite majonäs på toppen av chili cheezen och toppa med lite jalapeno.

Sen är det bara att njuta 

Friterade räkkroketter med dillolja och sötsur silverlök

 

Kanske lite sent at det här receptet kommer upp på bloggen men det här receptet måste sparas för det ska jag göra igen. Vi åt det som förrätt på nyårsafton och det var så gott! Speciellt silverlöken till blev verkligen urgott! Receptet hittde jag i icas buffe

Ingredienser:
Silverlöken:
1 silverlök
Saften från en citron (riv och spara zesten till kroketterna)
2 tsk strösocker

1 krm salt

Kroktterna:
1 brk handskalade räkor (dom där glasburkarna som är nästan ½ kg)
½ kruka gräslök
1 ägg

Zesten från 1 citron
Salt och peppar
Panering:
½ dl vetemjöl
1 ägg
 1 ½ dl panko

Salt och peppar
Olja till fritering.
Dillolja
2 vitlöksklyftor
1 kruka dill
1 tsk salt

1 dl neutral olja

Till severing:
1 ½ dl creme fraiche
Lite chilipuver eller paprikapulver att strööver

Gör så här:
Löken
Mandolina löken i ringar. Blanda ihop salt, socker och citronsaft så socker och salt löser sig.
Blanda med den skivade löken. låt det stå och dra minst 30 min.
Dilloljan
Mixa alla ingredienser till dilloljan och värm på oljan så den börjar bli lite varm för då blir den finare grön. Sila av och låt svalna innan servering. Dom här momenten kan förberedan dagen innan om man vill. 
Kroketterna
Häll av räkorna och torka med hushållpapper så dom inte är så blöta.
Mixa med gräslöken, citron zsten och ägget till en smet. Salta och peppra. Rulla till bollar ca 8 st.

Ta fram tre tallrikar en för mjöl en för ägg och en för panko. Salta och peppra var och en.
Rulla bollarna först i mjöl sen i grädde och sist i panko.
Värm ojlan ( här har jag tyvärr inga grader jag kör på känn)
Fritera bollarna så dom får fin färg
.
klicha ut creme fraiche på tallrikar och ringla dillolja runt. Lägg krocketer två st på varje fat och toppa med silverlöken. Strö lite chili eller paprikapulver över så det blir vacker.

Sen är det bara att njuta!

Len kräm med cannellinibönor med ugnsbakadegrönskaker och örtolja

Jag var i Göteborg och fick en förrätt som jag försökt att gjöra sjäv, mycket nöjd med resultatet så den måste skrivas ner så den inte försvinner :). Varva ugnsbakade tomater med färska så blir det riktigt smarrigt. Får man tag i olika färger på tomaterna så blir det ännu snyggare :). Kan ätas som rätt i sig eller som tillbehör till grillat

Ingredienser:

Kräm

1 brk cannellinibönor

½ citron, saft och zest

salt och peppar

Örtolja

½ riven vitlök

½dl olivolja

örter (typ persilja, dill, basilika)

1 tsk vit balsamvinäger

salt och peppar

Ungsrostade grönsaker, 

typ 250 småtomater

1 röd lök

1 spetspaprika

Till serveringen.

Några färska tomater

inlagd kapris

svarta oliver.

Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen 175 grader.

Lägg tomaterna på ett bakplåtspapper och häll över lite olivolja, salta, sockra och peppra. Är någon tomat för stor så dela.

Kör in i ugnen ca 10 min, dela paprika i lagom storlekar, vänd runt i lite olja och salta lite och skjutsa in tillsammans med tomaterna när tomaterna gått 10 min. Dela rödlöken i båtar vänd i lite olja och lägg in dom i ugnen när paprikan och tomaterna har gått 5 min tillsammans. Låt alltihop gå ytterligare typ 5 min. Så det finns tuggmotstånd kvar med de har ändå fått lite färg. Så förtydligande, jag börjar med tomaterna för dom går  längs så fyller jag på med paprikan och löken efter hand.
Under tiden kan man göra klart krämen.

Mixa samtliga ingredienser länge och nogrant så krämen blir riktigt slät, det tar en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
Gör örtoljan, samma här mixa så den blir slät.

Så nu är det bara montering kvar.

Krämen i botten, fördela ut tomaterna, paprikan och löken. Toppa med lite färska tomater. Har man tomater i olika förger blir det snyggare.
Strössla över lite kapris och lite oliver.

Ringla örtoljan över alltihopa. 

Klart!!!

 

Konfiterad purjolök med citorn och vitostkräm toppat med friterad sötmandel

 Så kom äntligen sommarvärmen och dags för att prova nytt drinktilltugg. Om det blev gott? Väldigt gott och klart kommer det bli sommarens favorit. Det är en ganska stor sats så det går absolut att halvera. Sen var det ännu godare att ha det som dipp på lättsaltade chips istället för baguette :)
Tips är att fritera extra mandel när man ändå håller på är ju gott på allt.

Ingredienser.
Konfiterade purjolöken
1 purjolök
50 g smör
olivolja
torkad timjan
Salt peppar

Ostkräm
skal och saft från ½ citron
2 msk creme fraiche
300 g salladsost på burk

Friterad mandel:
neutral olja att fritera i
Mandel ( dl räcker till detta recept)
Salt

Honung att ringla över alltihopa på slutet.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Anska porjolöken från grus och smuts. Skiva i slantar typen cenitmerar tjocka. Ta en mindra ugnsform och ringla olja i botten. Lägg i purjoslantarna dom ska ligga tätt men inte på varandra. Salta och peppra försiktigt och trö över lite timjan. Fördela smöret över purjolöken. Låt det gå i ugnen i 1 timme.

Ostkrämen:
Vispa citonen, cremefraishen och sallatsosten till en jämn smet med elvispen.

Fritera mandel:
Skolla mandel genom att koka upp den i vatten och låt det koka 1 minut. Skölj den med kallt vatten så den svalnar helt och ta bort skalen.
Torka med hushållspapper.
Häll olja i en kastrull och när det blivit varm så häll i mandlarna och fritera tills dom fått färg. Rör om hela tiden. Lägg dom på hushållspapper och salta. Låt dom svalna och torka,

Så när purjolöken är klar så bred ut ostkrämen på ett fat. Lägg den varma purjolöken ovanpå.
Hacka mandlarna och strö över och till sist ringla över flyrtande honung.

Sen är det bara att njuta med chips eller bröd

Julgranar till glöggen

Provade att göra små julgranar som jag såg på Katarina Königs insta. Och det var faktiskt vädigt gott och inte svårt så det receptet måste sparas :) Jag har ändrat lite i receptet mer lax och räckor  

Ingredienser:

200g Philadelphia färskost

½ rödlök ½ räkor

100g kallrökt lax 

Zest från 1 citron zest

salt & peppar

 dill

runda kex

granatäppelkärnor

Gör så här:
Hacka lax och räkor fint. Blanda med philadelfiaosten. Salta, peppra och blanda i zesten från citronen.
Forma koner och rulla i hackad dill.

Lägg på kex och garnera med granatäpple. Nästa gång ska jag använda en pincett när jag sätter på kärnorna för jag förstörde formen på julgranara när jag tröck in kärnorna.

Glad advent!

 

Asiatisk räkröra med friterade räkchips

 

Det här gjorde jag i helgen och var ett perfekt tilltugg vid grillningen som jag kunde förbereda innan och bara plocka fram när grillen tändes. Högsta poäng av Herman och helt klart en blivande favorit till sommarens rosé. Jag hade friterade räkchips i skafferiet men det går lika bra att ha röran på friterat rispapper eller helt vanliga lättsaltade chips.

Ingredienser:

1 burk handskalade räkor 

Blasten på två salladslökar

3 msk Hellmans majonäs

1 tsk sirachasås

1 msk sweetchilisås

1 vitlöksklyfta

Några droppar lime eller citron

Räkchips

Matolja

Gör så här:

Börja med att hälla räkorna i en sil så dom rinner av ordentligt.

Häll olja i en kastrull och fritera räkchipsen.

Lägg chipsen på hushållspapper för att suga upp oljan och så dom svalnar.

Blanda majonäs, siracha, sweetchilisås, riven vitlök i en skål.

Krama ur räkorna och blanda i dom.

Smaka av med lite citron eller lime. Ev även lite salt.

Hit kan man förbereda. Räkröran kan förvaras i kylen till servering.

Jag garnerade med lite svarta sesamfrön men det gör ju ingenting för smaken. Det ser bara lite med "asiatiskt" ut. 

Mums mums!

Friterade halloumisticks med avocadokräm smaksatt med basilika

Drinktilltugg, tänk att det har en helt egen etikett på den här bloggen. Är det något som är populärt hemma hos oss så är det drinktilltugg.

Så här kommer ännu ett till samlingen. Dock varning att det är mastigt. R och jag delade på en hel ost och förstörde aptiten till middagen. Så receptet är till 4personer (om man planerar äta middag förstås :)

Ingredienser:

200g halloumi

vetemjöl

1-2 ägg

panko

rapsolja

salt och peppar

Avokadokrämen

2 avokado

1 dl creme fraiche

1 tsk flytande honung

1/2 kruka basilika

1/2 tsk chili flakes ( + några att garnera med)

Smaka av med pressad citron och salt

Gör så här:

Börja med avokado krämen.

Kärna ur och dela avokadon

Lägg samtliga ingredienser i en skål och mixa till en slät kräm. Smaka av med pressad citron och salt.

Skär halloumi i stavar om man kan tänka sig dubbeldoppning annars i nuggetsbitar.

Vispa upp ägg med pyttelite salt och vatten. (då blir ägget lättare att ha att göra med )

Ta mjöl på en tallrik med lite salt och peppar och panka på en tallrik med lite salt och peppar.

Doppa halloumi i mjöl- ägg- panko

Värm upp rapsolja i en stekpanna. 

Fritera först på ena sidan tills det fått fin färg sen andra.

På så sätt spar man lite olja :)

Lägg på hushållspapper att rinna av.

Tja sen är det bara att hälla upp lite bubbel och börja dippa.

Mumsellimums

Friterad fetaost, tsatsiki, krossad vitlökspotatis och grekisk sallad

 

Har du provat friterad fetaost? Om inte, gört bara! Så gott! Till varmrätt eller i mindre mumsbitar som tilltugg.

Här blev det en hel grekisk middag lättlagat och gott. Man ska inte krångla till saker och det behövs ingen fritös.

Olja i stekpannan som täcker halva osten, så är det bara att vända på det och fritera andra sidan.

 Så här gjorde jag till mig och R

Ingredienser:

Krossad potatis:

Potatis kokad, ett par stycken var

1 vitlöksklyfta

25 g smör

persilja

Friterad fetaost

2 fetaostar

vetemjöl

ägg

pankoströbröd

Tzatsiki

Gurka

vitlök

grekisk yoghurt

salt, peppar

Sallad

tomater, blandsallad

rödlök

gurka

kalamata oliver

persilja 

vit balsamvinäger

olivolja

Salt och peppar

Gör så här:

Potatisen:

Om du inte har kokad potatis så börja med att koka den mjuk, med skal.

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg potatisen i en ugnsfast form. Den behöver inte ha svalnat.

Ta en gaffel och kläm till dom så att innanmätet kommer fram och det blir lite toppigt och rörigt. Det kommer bli gott frasigt sen i ugnen.

Smält smöret och blanda med vitlök och persilja. Ringa över blandningen över potatisen, strö över lite salt och sätt in i ugnen.

Här har jag ingen tid för det beror på om du har varm eller kall potatis.

Men det ska få färg och se lite knaprigt ut.

Tzatsiki

Riv en bit gurka. Lägg det i en sil och strö over lite salt. Låt det stå och vätska av sig en stund.

Krama ur gurkan och lägg i en skål

Blanda med grekisk yoghurt tills du får en lagom konsistens. Riv i vitlök och smaka av med salt och peppar

Salladen:

Skiva rödlöken tunns och lägg den i iskallt vatten så det tar bort lite beska.

Strö ut lite salladsblad.

Skär gurka och tomaterna i lite större bitar.

Strö ut dom över salladen. Strö över oliver och toppa med den avrunna löken och persilja.

Ringla över lite vinäger och olivolja. Salta och peppra.

Fritera fetaost:

Dela varje ost i tre delar.

Vänd dom i plöj sedan uppvispat ägg och till sit i pankoströbröd.

Värm neutral olja i stekpannan.

Fritera några i taget så inte oljan blir för kall.

Vänd nä pannån fått fin färg och fritera andra sidan.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Jag märker att det var många steg här men jag kan säga att det är det värt!

Persika bruschetta med chèvre och mascarponekräm

Sitter och rensar bland lite foton och upptäcker att jag tagit bilder på saker jag lagat som jag tänker att jag ska lägga ut på bloggen för att det var så gott men göra bara inte. Måste försöka ändra mig.  Som den här bruschettan! Jäklars vad god den var. Måste göra igen!

Ingredienser:

Baguette eller surdegsbröd

1 vitlöksklyfta

olivolja

2 persikor

basilikablad

Ostkräm:

150 g chevre utan kanter

125g mascarpone

0,5 dl creme fraiche

salt & peppar

Vinägrett:

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

2 tsk honung

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader

Skiva brödet i skivor och ringla över lite olivolja.

Rosta i ugnen så dom blir knapriga, 10-15 min beroende på tjocklek

Gnid skivorna med vitlöksklyftan och låt svalna.

Mixa chèvre, creme fraîche och mascarpone till en slät kräm och smaksätt med salt och peppar.

Blanda ingredienserna till vinägretten.

Bre ostkrämen på brödskivorna, skiva pelikan i båtar och lägg ovanpå ostkrämen.

Ringla över lite vinägrett och toppa med basilikablad.

Så där, klart! 

Bara att njuta <3

 

Lök tarte

Älskar man inte recept som är urgoda, superenkla och ser avancerade ut? Då ska man göra den här tarten. R´s betyg var - mums vad god, den här ska du göra igen, ofta! Vi hade den till grillat tillsammans med en tomatpaj. Måste lägga in det receptet på den med med men har ingen bild just nu. Men den passar till typ allt. Bara gör den!

Så här kommer receptet

Ingredienser:

2 knippen färsk lök. 
1 rulle smördeg
smör att steka i
1 vitlöksklyfta
Ca ½ msk honung
Lite basilika eller timjan
salt och peppar

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader
Skär av blasten några centimeter i från löken. Dela löken på längden.
finhacka vitlöken. Smält lite smör i en stekpanna och fräs vitlök och basilika lite lätt. Ha i honungen i blandningen och fördela ut löken med snittytan ner i stekpannan. Låt det ligga och steka på medelvärme i en stund, typ 10 minuter.
Ta av stekpannan och täck löken med ett täcke av smördeg. Peta ner kanterna så att ingen ångar ut.

Sätt in stekpannan i ungen så att smördegen får fin färg. Det tar inte så lång tid. max 10 min.
Ta ut stekpannan ta en tallrik och vänd upp tarten.

Voilà! Lätt som en plätt. garnera med lite basilika eller något annat gott.

Ärthummus

Ett hittepårecept som jag måste skriva in innan jag glömmer det. Urgott både som spread och på morgonmackan med tomat.

Ingredienser
1½ dl gröna ärtor
1½ dl kokta kikärtor
1 lime, skal och saft
½ tsk sambal oelek
1 vitlökskyfta
½dl olivolja
Färsk koriander typ ½ halv kruka
Salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en skål, mixa och smaka av med salt

Easy peas :)

Saltgurka

När jag ändå var igång och gjorde smörgåsgurka så sparade jag undan dom minsta gurkorna. Hemma gjorda saltgurkor är något helt annat än det man kan köpa i affären. Krispiga och lagom salta.
Även så gott som drinktilltugg. Hm tänker kanske du men så här gör man: Delar saltgurkan på längden tar en klick crème fraiche och en klick honung. Doppa saltgurkan i dom båda klickarna och mums. Här är det dubbeldopp som gäller och jag vill doppa flera gånger. Så man får ha en egen assiett. Men smakkombinationen är yummie yummie.
Så här gör jag iallafall min saltgurka.

Ingredienser:
1 kg västeråsgurka, helst små
8 dillkronor

Lag
1 liter vatten
½ dl salt
2 tsk socker
2 msk ättiksprit

Gör så här:
Blanda ingredienserna till lagen. Den behöver inte kokas. rör om då och då tills den blir klar.
Skölj gurkorna och picka dom på några ställen med typ en potatissticka.
Varva gurkor och dillkronor i en burk.
Häll på lagen så att det täcker gurkorna. Sätt på lock. Dom är klara efter ca en vecka.
Förvaras i kylskåp.

Lycka till!

Frasigt knäcke med frön

Torsdag och snart fredag! Dags att förbereda för fredagsdrinken. Den här veckan blir det hemgjort knäcke med lite olika röror. Det blir försvinnande gott. Frasigt, smarrigt och busenkelt att baka. Allt ordnat för fredagen.

Ingredienser till två plåtar men det går utmärkt att halvera:

1 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 krm salt
2 dl kokhett vatten
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll på kokhett vatten och blanda om.
Tillsätt olivoljan och rör till jämn smet.
Klappa ut degen på ett bakplåtspapper.
Mjöla händerna så fastnar inte degen.
Strö över sesamfrön och strö ut flingsalt.
Baka av i ugnen i 1 timme.
Låt brödet svala på galler.

Mumsa och njut!

Frasiga aubergine sticks med lime och honung

Då är det fredagsmys!

De här var otroligt lätt att göra plus jättegott. Passar två aubergineälskare som R och jag.

Ingredienser:

1 aubergine

5 dl mjölk

150 g polenta

2 tsk flingsalt

lite olivolja

rivet skal från 1 lime

1 msk honung

Gör så här.

Skala auberginen och skiva i stavar, som tjocka pommes.

Lägg dom i en skål och häll på mjölken.

Låt det dra i 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda polenta och salt på ett fat.

Rulla auberginebitarna i blandingen.

Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla over olivolja.

Baka av i ugnen i 10 - 15 min tills de blir frasiga.

Strö över lite flingsalt, rivet lime skal och ringla över lite honung.

Yammie, yammie

Så lite mysmusik!

Tarte med tomat och basilikaolja

Här kommer ett såt där recept som passar till allt. På buffé bord, drinktilltugg, grilltillbehör eller som lunch med lite kallskuret. Fördel är även att den är kall och går att förbereda. I like!!

Dessutom blev det basilikaolja över som kunde blandas med lite pasta som K och H alltid kan tänka sig att slafsa i sig i förbifarten...

Ingredienser:

1 rulle smördeg

Fyllning:

1 ask ricotta

1 dl creme fraiche

2 dl riven parmesan

1/2 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

300 g småtomater i olika färger

Basilikaolja:

1/2 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

1 nypa salt

1 nypa socker

några varv med peppar kvarnen

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Klä en form med avtagbara kanter med smördegen.

Ställ formen i frysen medans ugnen blir varm.

Grädda pajskalet i ca 10 minuter.

Ta ut och låt det svalna.

Hacka basilikan till fyllningen.

Rör ihop ricotta, creme fraîche,parmesan, olivolja och den hackade basilikan.

Bred ut fyllningen i pajskalet.

Halvera tomarena och lägg dem på fyllningen.

Mixa samtliga ingredienser till basilika oljan.

Ringla över olja över tomaterna inna du serverar.

Eet smakelijk!

Karamelliserad lök tarte

Här kommer ännu ett super duper gott recept. Perfekt drinktilltugg att ha medan grillen blir varm. Tur att jag gjorde en halv sats för R och jag åt upp hela själv eftersom våra tonåringar föredrar att hänga på byn istället för med oss??

Ingredienser:
Färdig smördeg
3 stora lökar
2 msk farinsocker
2 msk balsamvinäger
4 msk pinjenätter
200 g philadelphiaost
1/2 kruka basilika

Gör så här :
Sätt ugnen på 180 grader.
Skiva löken i ringar.
Hetta upp en panna med lite smör i.
Stek löken på svag värme.
Strö över socker och balsamvinäger.
Låt löken steka ca 20 min

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.
Bred ut löken.
Sätt in i ugnen ca 15 minuter
Ta ut den och låt den vila något.
Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
Klicka ut philadelphiaosten.
Strö över hackad basilika och pinjenötter.

Skiva upp i bitar och njut!

Eet smakelijk!

Lite härlig fredagsmusik!

Lax och potatisrulle med rödlöks reiljs

Det här fungerar super som drinktilltugg, buffe rätt eller faktisk också till en lunch.
 Receptet är till 10 personer så det blir mycket men å andra sidan är det så gott så man vill helt enkelt inte att det ska ta slut på en dag. Den blir faktiskt till och med bättre om den får stå över natten i kylskåpet.


Ingredienser:

Rullen
600 g rökt lax i skivor
400 g kokt färskpotatis
20 g baby spenat
4 gelantinblad
2 tsk pressad citron
400 g philadelphiaost
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 tsk honung

Relish
1 rödlök
2 msk hackad dill
1 tsk pressad citron
1 tsk honung
2 krm salt

Gör så här: 
Skala och tärna potatisen.
Strimla spenaten.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min.
Ta upp bladet och smält dem med citron i en kastrull på försiktig värme.
Rör philadelphiaosten smidig och häll i gelantinblandningen, rör om väl.
Vänd ner potatis, honung, hackad dill och gräslö.
Lägg ut laxen på ett ark av plastfolie.
Bred ut fyllningen och rulla ihop.
Lägg i kylen minst 3 timmar, helst äver natten.
Relish
Skiva rödlöken i tunna skivor.
blanda med dill, citronsaft, honung och salt.

Skiva rullen i skivor, toppa med relishen.

Eet smakelijk!

Musik att bli glad av!

Glad Påsk!

Kronärtskockrcreme med parmaskinka på endiveblad

Äntligen fredag och vad passar bättre än lite drinktilltugg?

Är man lite känslig som jag för beskt så gör man bäst i att lägga endivebladen i kallt vatten en stund. Men det är ju jag som är det, för R spela det ingen som helst roll....? Fast han kan ju åt andra sida tänka sig att dricka campari också...burr

Ingredienser 16 st:

2 endiver

8 skivor parmaskinka

Creme:

1 burk kronärskockshjärtan 

1 vitlösklyfta

½ dl sötmandel

½

dl olivolja

1 dl parmesanost

½ citron (saften)

½ tsk sambal oelek.

Gör så här.

Dela endiven och lägg bladen i kallt vatten.

Mixa samtliga ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick på varje blad.

Toppa med en halv parmaskinkbit.

Eet smakelijk!

Varma chili- och vitlöksmusslor

Här kommer en liten tapas som passa både som ensamt drinktillbehör, förrätt eller som en bufférätt

Ingredienser:

1 nät eller ½ kg musslor

1 dl vitt torrt vin

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

25 g smör

persilja

Gör så här:

Rengör och skölj musslorna. släng dom som är trasiga och de som inte vill sluta sig.

Finhacka lök och 1 vitlöksklyfta.

Fräs löken i lite smör.

Tillsätt vinet och lägg i musslorna.

Låt det koka under lock ett par minuter. Rör om då och då så alla kommer i kontakt med vinet.

Häll av musslorna i ett durkslag. Låt svalna så du kan ta i dom.

Öppna musslorna och ta bort ena skalet.

Lägg musslorna i sina skal på en tallrik.

Finhacka de andra två vitlökarna.

Smält smöret.

Lägg i vitlök och chili i smöret och låt de smälta, inte steka.

Häll vitlök och chilismöret över musslorna.

Gratinera i 225 grader tills smöret börjar bubbla.

Klipp över lite persilja och servera.

Eet smakelijk.