Friterade räkkroketter med dillolja och sötsur silverlök

 

Kanske lite sent at det här receptet kommer upp på bloggen men det här receptet måste sparas för det ska jag göra igen. Vi åt det som förrätt på nyårsafton och det var så gott! Speciellt silverlöken till blev verkligen urgott! Receptet hittde jag i icas buffe

Ingredienser:
Silverlöken:
1 silverlök
Saften från en citron (riv och spara zesten till kroketterna)
2 tsk strösocker

1 krm salt

Kroktterna:
1 brk handskalade räkor (dom där glasburkarna som är nästan ½ kg)
½ kruka gräslök
1 ägg

Zesten från 1 citron
Salt och peppar
Panering:
½ dl vetemjöl
1 ägg
 1 ½ dl panko

Salt och peppar
Olja till fritering.
Dillolja
2 vitlöksklyftor
1 kruka dill
1 tsk salt

1 dl neutral olja

Till severing:
1 ½ dl creme fraiche
Lite chilipuver eller paprikapulver att strööver

Gör så här:
Löken
Mandolina löken i ringar. Blanda ihop salt, socker och citronsaft så socker och salt löser sig.
Blanda med den skivade löken. låt det stå och dra minst 30 min.
Dilloljan
Mixa alla ingredienser till dilloljan och värm på oljan så den börjar bli lite varm för då blir den finare grön. Sila av och låt svalna innan servering. Dom här momenten kan förberedan dagen innan om man vill. 
Kroketterna
Häll av räkorna och torka med hushållpapper så dom inte är så blöta.
Mixa med gräslöken, citron zsten och ägget till en smet. Salta och peppra. Rulla till bollar ca 8 st.

Ta fram tre tallrikar en för mjöl en för ägg och en för panko. Salta och peppra var och en.
Rulla bollarna först i mjöl sen i grädde och sist i panko.
Värm ojlan ( här har jag tyvärr inga grader jag kör på känn)
Fritera bollarna så dom får fin färg
.
klicha ut creme fraiche på tallrikar och ringla dillolja runt. Lägg krocketer två st på varje fat och toppa med silverlöken. Strö lite chili eller paprikapulver över så det blir vacker.

Sen är det bara att njuta!

Pilgrimsmusslor med päron, mandel och misosmörsås

 

Här kommer ett recept på en så lyxig förrätt. Den var så god så god och inte så svår att göra alls om man bara följer steg för steg. Jag hittade receptet på instagramm men tog en skärmdump så jag vet inte vvems som är upphovsman men komplimanger till den som kom på detta :)

Ingredienser för två personer:
3 pigrimsmusslor
1 päron
½ dl marconamandlar 
Vit tryffelolja

Såsen:
½ scharlottenlök
1 ½ dl vitt vin
1 ½ tsk vit misopasta
75 gr rumsvarmt smör i kuber
4 msk grädde
Citronjuice
Svartpeppar

Gör så här:
Skiva päronet i små kuber och kacka mandlarna men inte för fint.
Lägg på en varsin assiette i mitten som en liten ö
Finhacka scharlittenlöken och låte det fräsa lite i kastrullen. Häll på vinet och låt det redusera till hälften. Det här går fort.. Sila av löken. 
Vispa i misopastan och tillsätt möret lite i taget under vispning. Tillsätt grädden och koka till lagom konsitens. Smaka av med citronjuice och svart peppar.
Dela pilgrimsmusslorna och skär ett rutmönster i dom (obs ej nödvändigt)
Stek knappt 30 sek på varje sida.
Häll såsen runt "päron och mandelsön" och dekorera men pilgrimsmusslorna.

Servera med ett glas riktigt gott bubbel !

Julgranar till glöggen

Provade att göra små julgranar som jag såg på Katarina Königs insta. Och det var faktiskt vädigt gott och inte svårt så det receptet måste sparas :) Jag har ändrat lite i receptet mer lax och räckor  

Ingredienser:

200g Philadelphia färskost

½ rödlök ½ räkor

100g kallrökt lax 

Zest från 1 citron zest

salt & peppar

 dill

runda kex

granatäppelkärnor

Gör så här:
Hacka lax och räkor fint. Blanda med philadelfiaosten. Salta, peppra och blanda i zesten från citronen.
Forma koner och rulla i hackad dill.

Lägg på kex och garnera med granatäpple. Nästa gång ska jag använda en pincett när jag sätter på kärnorna för jag förstörde formen på julgranara när jag tröck in kärnorna.

Glad advent!

 

Asiatisk räkröra med friterade räkchips

 

Det här gjorde jag i helgen och var ett perfekt tilltugg vid grillningen som jag kunde förbereda innan och bara plocka fram när grillen tändes. Högsta poäng av Herman och helt klart en blivande favorit till sommarens rosé. Jag hade friterade räkchips i skafferiet men det går lika bra att ha röran på friterat rispapper eller helt vanliga lättsaltade chips.

Ingredienser:

1 burk handskalade räkor 

Blasten på två salladslökar

3 msk Hellmans majonäs

1 tsk sirachasås

1 msk sweetchilisås

1 vitlöksklyfta

Några droppar lime eller citron

Räkchips

Matolja

Gör så här:

Börja med att hälla räkorna i en sil så dom rinner av ordentligt.

Häll olja i en kastrull och fritera räkchipsen.

Lägg chipsen på hushållspapper för att suga upp oljan och så dom svalnar.

Blanda majonäs, siracha, sweetchilisås, riven vitlök i en skål.

Krama ur räkorna och blanda i dom.

Smaka av med lite citron eller lime. Ev även lite salt.

Hit kan man förbereda. Räkröran kan förvaras i kylen till servering.

Jag garnerade med lite svarta sesamfrön men det gör ju ingenting för smaken. Det ser bara lite med "asiatiskt" ut. 

Mums mums!

Stekt torsk med grillad blomkål brynt smör och salamiströssel

Nått som jag upptäckt är bra att ha i frysen är dom där portionsförpackade torskryggarna som går att köpa. Eftersom jag hade ett blomkålshuvud i kylen och funderade på vad jag skulle hitta på med den så blev jag glad när jag hittade torsken i frysen. Snabbtinat är det ju också bra om man som jag inte har så bra framförhållning. Kylskåpsrenset resulterade i salamiströssel fast kan man ju byta ut mot lite knaperstekt baccon. Men vi hade några skivor över från helgen så därför blev det salami. Väldigt gott blev det iallafall och det här kommer jag göras igen

Ingredienser 2 port
1 blomkålshuvud
Torskrygg 200 g/person
några salamiskivor
50 g smör
1 näve rostade hasselnötter
några timjankvistar (kan verkligen uteslutas men det är gott och snyggt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i buketter. Sprid ut på en plåt och ringla över olivolja, salta och peppra.
Baka av i ugnen tills dom fått färg ca 15-20 min
Bryn smöret, det vill säga, smält det och kåt det puttra tills det bli gyllenbrunt. Då kommer nämligen den härliga nötiga smaken fram.
Dela salamin i bitar och lägg dom mellan hushållspapper och kör dom i micron en minut så dom blir frasiga.
Satla och peppra fiken och stek den i smör.
Lägg upp blomkålen på ett fat, fördela fisken över och ringla över det brynta smöret.
Grov hacka hasselnötterna och sprid ut dom tillsammans med salamiströsslet.
Garnera med lite timjan.

Sen är det bara att njuta!

Pasta med ärtpesto och varmrökt lax

igång igen efter semestern och det snabbare middagarna är åter aktuella. Igår blev det ärtpesto, vilken färg och vad gott. Söt och lite spicy som gifte sig perfekt till den varmrökta laxen. Sen att det är lättlagat och snabbt är ju ingen naktdel..

Ingredienser:
200 g frysta gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
25 g mandel
½ dl citronolivolja
1½ dl parmesanost
½ tsk sambal oelek
salt
Pasta och varmrökt lax

Gör så här:
Lägg de frysta ärtorna i en kastrull med vatten. Sätt på spisen och passa dom så dom inte börjar koka. Dom ska bara tina och bli lite varma.
Häll ärtorna i en bunke med vitlök, mandel, citronolivoljan, parmesanosten och sambal oelek. Mixa till en slät massa. Späd eventuellt lite med kokvattnet. Smaksätt med salt.
Koka pasta.
Blanda pastan med peston och servera med laxen.

Smaklig spis!

Pasta med varmrökt lax och tomat och mascarponekräm

Blev mascarpone över från brownie toppingen som tur var hittade jag det här receptet. Det blev så där geggigt gott. Eller krämigt kanske det heter. Vilket som. Gott och ett recept som är värt att bevara, därför sparat här på bloggen.

Ingredienser för två personer:
200 g varmrökt lax
150 g färska småtomater
150 g mascarpone
1 citron , rivet skal
1 dl grovt riven parmesan
2 msk strimlad basilika
200 g pasta

Gör så här
Dela tomaterna och ta bort kärnorna.
Stek dom ett par minuter i olivolja, salta och peppra och en nypa socker.
Låt tomaterna svalna
Blanda mascarponen med citronskalet, parmesanen och basilikan.
Smaka av med salt och peppar.
Rör försiktigt i tomaterna.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Når du häller av pastavattnet spara lite för att eventuellt späda såsen med.
Blanda pastan och maskarponekrämen.
Riv i laxen och blanda runt försiktigt.

Häll upp lite smarrigt vin, sätt på den här italienska klassikern och njut!

Chili och lime kryddad lax med kokosnudlar

Ännu en variant på lax med de kan man ju inte ha för många av. Speciellt inte recept som går fort, är lätta att laga plus är super smarriga.

Ingredienser:

600 g lax

2 vitlöksklyftor

2 tsk sambal oelek

1 msk olja

1 lime

300 g risnudlar

1 burk kokosmjölk

Kyckling fond

Sockerärtor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Finhacka en vitlöksklyfta. Riv skalet från limen och pressa ut saften.  Blanda med 1 tsk sambal oelek, 1 msk socker,1 msk olja med vitlöken och hälften av lieskalet och limesaften

Häll blandningen över laxen.

Stek laxen i ugnen tills den har en innertemperatur på 54 grader. ca 15 min

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Hacka den andra vitlöken.

Fräs vitlöken lätt.

Häll på kokosmjölken och låt det koka upp.

Tillsätt resterande limeskal och saft.

Smaka av med sambal oelek och kycklingfond.

Lägg i nudlarna.

Strimla sockerärtorna och lägg med i nudel blandningen.

Eet smakelijk!

Torskrygg med brynt smör, knaperstekt bacon och blomkålspuré

Har varit lite problem att få tag i fin fisk ett tag men igår fick vi tag i en bit fin, fin torskrygg. Väl hemma så blev det ett hittepå recept som bara blev så himla gott. Jag måste helt enkelt skriva upp hur jag gjorde så jag inte glömmer. Brynt smör som blir så där nötigt gott ymmie, yummie.

Ingredienser:

Torskrygg

Blomkål

Potatis

Vitlök

Mandel

Smör 

Bacon

Gör så här:

Börja med purén. Ta av den sammanlagda mängd blomkål och potatis 2/3 blomkål och 1/3 potatis. Dela blomkålen i större biter och potatisen i mindre så de kan koka tillsammans och bli färdiga samtidigt. Skala en vitlöksklyfta och lägg med i koket. Mängd vitlök, 1 klyfta /2 portion.

Koka vitlök, potatis och blomkål i saltat vatten tills allt är mjukt.

Medans det kokar, stek torskryggen i het panna så den får fin färg och ställ sedan in den i ugnen på 100 grader och låt den bli klar. (56 grader)

Bryn smöret , passa så det precis blir lite brunt.

Hacka mandel och torr rosta i en stekpanna.

Finhacka bacon och knaperstek.

Häll av vattnet från grönsakerna och låt det stå någon minut och ånga av sig.

Ha i en skvätt grädde och en klick smör.

Mixa till en slät pure. 

Smaka av med ev mer salt och peppar.

Lägg upp på tallrikar, pure, fisk bacon och mandel.

Ringla runt lite brynt smör och njut!!!

Eet smakelijk!

Lax och chevre chaud sallad

En lyxig hittepå sallad med K's favoriter chevre chaud, rökt lax och blåbär. Den är dessutom busenkel + lättlagad. Perfekt med andra ord.

Ingredienser:
Chevre 1 skiva/person
Lantbröd 1 skiva/person
150 g rökt lax/person
Blåbär
Sallad
Honung att ringla över

Gör så här:
Sätt ugnen på grill.
Ta en skiva bröd och skär den i samma form som chevren
Lägg chevren på brödet och grilla tills det blir lite färg.
Lägg sallad på en tallrik.
Granera med lax.
Lägg på chevre toasten.
Strö över blåbär.
Ringla över honung.
Klart!

Eet smakelijk!

Citronrisotto med sparris och pilgrimsmusslor

Den här rätten har allt som jag gillar: risotto, citron, sparris, pilgrimsmusslor och någon liten räka.

Det blir liksom inte så mycket godare tycker jag. Men jag är som sagt tokig i risotto, synd bara att det är bara H och jag som kan tänka oss att äta det minst en gång i vecka...men jag tror jag överlever. Jag gillar ju faktiskt nästan allt...

Ingredienser :

Risotton:

2 scharlottenlökar

1 dl olivolja

350 g risottoris

2 dl vitt vin

1 liter varm kycklingbuljong 

2 msk olivolja

2 dl parmesanost

1 citron

1 knippe sparris

1 dl olivolja

16 pilgrimsmusslor

Räkor några stycken var

Salt och peppar.

Gör så är:

Börja med att riva skalet från citronen.

Blanda "rivet" med 1 dl olivolja.

Låt det stå och gotta till sig.

Risotton:

Finhacka löken.

Fräs den i en kastrull med 1 dl olivolja. Fräs på låg värme så löken inte får färg.

Häll i riset och låt det fräsa lite.

Tillsätt vinet och låt det nästan koka torrt.

Tillsätt buljongen först ca 3 dl sedan ca 1 dl i taget, rör hela tiden och låt inte risotton koka torr.

 Håll på så i ca 20 min. Smaka av riset så det är mjukt.

Ta av kastrullen tillsätt olivolja och riven parmesan.

Rör om och låt den vila under lock ett par minuter.

Koka sparrisen

Salta och peppra pilgrimsmusslorna.

Stek i het panna men inte för länge för då blir de sega.

Fräs på räkorna lite för garnering

Lägg upp risotton på tallrikar.

Lägg på sparris, pilgrimsmusslor och räkor.

Ringla citronolivoljan runt.

Eet smakelijk!

Lax och potatisrulle med rödlöks reiljs

Det här fungerar super som drinktilltugg, buffe rätt eller faktisk också till en lunch.
 Receptet är till 10 personer så det blir mycket men å andra sidan är det så gott så man vill helt enkelt inte att det ska ta slut på en dag. Den blir faktiskt till och med bättre om den får stå över natten i kylskåpet.


Ingredienser:

Rullen
600 g rökt lax i skivor
400 g kokt färskpotatis
20 g baby spenat
4 gelantinblad
2 tsk pressad citron
400 g philadelphiaost
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 tsk honung

Relish
1 rödlök
2 msk hackad dill
1 tsk pressad citron
1 tsk honung
2 krm salt

Gör så här: 
Skala och tärna potatisen.
Strimla spenaten.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min.
Ta upp bladet och smält dem med citron i en kastrull på försiktig värme.
Rör philadelphiaosten smidig och häll i gelantinblandningen, rör om väl.
Vänd ner potatis, honung, hackad dill och gräslö.
Lägg ut laxen på ett ark av plastfolie.
Bred ut fyllningen och rulla ihop.
Lägg i kylen minst 3 timmar, helst äver natten.
Relish
Skiva rödlöken i tunna skivor.
blanda med dill, citronsaft, honung och salt.

Skiva rullen i skivor, toppa med relishen.

Eet smakelijk!

Musik att bli glad av!

Glad Påsk!

Annorlunda Caesarsallad med varmrökt lax och blomkål

Caesarsallad är en favorit i vår familj. Jag gör alltid extra sås och krutonger för annars finns det liksom inget kvar till själva måltiden.

R och jag provade i veckan en ny variant som vi gillade skarp. Det var supergott med grillad blomkål och friterade kaprisar. Nytt och fräscht, barnen hölls sig dock till den traditionella varianten men kyckling...

Ingredienser :

3 ägg

Bröd till krutonger  jag brukar beräkna  en tjock skiva per person av bröd typ lantbröd.

1 vitlöksklyfta

Olivolja,salt och peppar.

Sallad till exempel  romansallad

4 mak avrunnen kapris

1 dl olivolja

1/2 blomkål

600 g varmrökt lax

Caesardressing

2 sardeller

1 vitlöksklyfta

1 tsk fransk senap

1 äggula

1 msk kycklingfond

1 1/2 tsk vit balsamvinäger

1 1/2 dl neutral olja, typ majsolja

1 1/2 dl riven parmesan

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader

Riv brödet till lagoma krutongbitar.

Lägg på en plåt.

Ringla över olivolja, salta och peppra.

Pressa över 1 vitlöksklyfta och blanda om.

Sätt in i ugnen och låt de bli knapriga, håll koll. Det går rätt fort.

Koka äggen så de fortfarande har krämig gula.

Värm 1 dl olja i en stekpanna och friterar kaprisen. Låt de rinna av på lite papper.

Stek blokålen i en stekpanna, ganska hårt, så den får lite färg.

Såsen:

Lägg vitlök, sardeller, senap, fond, balsamvinäger i en bunke.

Mixa med mixerstav

Tillsätt oljan lite i taget.

Blanda ner parmesan.

Tillsätt lite vatten så dressing ngn får rätt konsistens.

Dela äggen och dela laxen i mindre bitar.
Lägg sallad, bomkål, ägg och lax på ett stort fat.
Strö över krutonger och friterad kapris
Ringla över såsen

Eet smakelijk!

Torskrygg med puylinser,rödvinsås och knaprigt rökt fläsk

Fick tag i en bit superfin torskrygg och tänkte att jag skulle prova en kombo som jag ätit på restaurang men aldrig hemma. Men detta var sannerligen inte sista gången och den goda rödvisåsen tänker jag använda till kött också. Tänk vad enkelt det blir att få fisk perfekt om man bara använder termometer. 47 grader och torsken blir så där perfekt saftig samtidigt som den faller isär i skivor, mums!

Ingredienser för 4 personer:
Torsk ca150 g /person
150 g rökt fläsk
2 dl puylinser
1 lök
1 1/2 msk kycklingfond
5 dl vatten
1 lagerblad
Ett par timjankvistar
1 dl hackad persilja att tillsätta på slutet

Rödvinsås:
1 lök
2 dl rödvin
1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
1/2 msk maizena
50 g smör

Gör så här:
Skölj linserna ordentligt, annars blir det kvar produkter som gör att man blir gasig i magen...
Finhacka lök och fräs den i en kastrull i smör.
Tillsätt linser,vatten,fond, lagerblad och timjan.
Koka enligt förpackning, mina var 45 min.
Häll av linserna och tillsätt persiljan.

Under tiden linserna kokar så:
Sätt ugnen på 150 grader
Salta och peppra torsken.
Stek skinnsidan i lite smör.
Lägg torken på ett ugnfast fat och sätt i termometern.
Stek klar torken i ugnen så den är 47 grader.
Såsen:
Finhacka löken.
Koka ihop lök, vin,vatten och fond i 5 minuter.
Vispa i maizenamjöl utrörd i lite vatten och låt det koka i 2 minuter.
Vispa i smöret lite i tagen.
Strimla fläsket i bitar och stek på hög värme så de blir knapriga.
Låt de rinna av på lite hushållspapper.
Servera!

Eet smakelijk!

Varma chili- och vitlöksmusslor

Här kommer en liten tapas som passa både som ensamt drinktillbehör, förrätt eller som en bufférätt

Ingredienser:

1 nät eller ½ kg musslor

1 dl vitt torrt vin

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

25 g smör

persilja

Gör så här:

Rengör och skölj musslorna. släng dom som är trasiga och de som inte vill sluta sig.

Finhacka lök och 1 vitlöksklyfta.

Fräs löken i lite smör.

Tillsätt vinet och lägg i musslorna.

Låt det koka under lock ett par minuter. Rör om då och då så alla kommer i kontakt med vinet.

Häll av musslorna i ett durkslag. Låt svalna så du kan ta i dom.

Öppna musslorna och ta bort ena skalet.

Lägg musslorna i sina skal på en tallrik.

Finhacka de andra två vitlökarna.

Smält smöret.

Lägg i vitlök och chili i smöret och låt de smälta, inte steka.

Häll vitlök och chilismöret över musslorna.

Gratinera i 225 grader tills smöret börjar bubbla.

Klipp över lite persilja och servera.

Eet smakelijk.

Laxröra med äpple och pepparot

Mmm perfekt till lite vitt. Försvinnande gott 

Ingrediensrer:

200 g kallrökt lax

2 msk riven pepparot

1/2 rödlök

1/2 rött äpple

1msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

100 g philadelphiaost

Gör så här:

Hacka lax,äpple och rödlök.

Blanda samtliga ingredienser och låt de dra en stund i kylskåpet så smakerna sätter sig.

Servera på lite fincrisp.

Mums!

Wraps med rökt lax

 

Vilken värmebölja! Bad och båtåka för hela slanten, kan det bli bättre?

Matiga och enkla luncher behövs och detta har blivit en liten sommar favvo, enkel men ändå lite lyxig. 

Ingredienser till 10 wraps

10 tunnbröd

350 g skivad rökt lax

5  hårdkokta ägg

3 dl gräddfil

1/2 dl senap

1/2 finhackad rödlök

1 bunt dill

salt och peppar

Gör så här:

Koka äggen och skölj dom svala.

Mosa äggen med gräddfilen, tillsätt senap och finhackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Bre blandningen på tunnbröden.

Lägg ut laxskivor.

Rulla ihop och dela don lite snyggt på snedden.

Njut med en kall öl!

Lättrökt lax, potatisallad med melon och fetaost

Nu kommer ett sånt där recept som är lite flytande. Inga riktiga propotioner men man får köra på lite känn.

Ingredienser:
Färsk lax, räkna 200- 300 g per person
lime
salt, peppar
alspån
Sallad:
kokt färsk potatis
nätmelon
sockerärtor
lök
sallad
feta ost
småtomater
sambal oelek

citron olivolja
vit balsamvinäger
salt

Gör så här:
Ta fram laxen medand du tänder grillen. Pressa över limesaft, salta och peppra.
Se till att grillen inte är för varm, 120 grader är perfekt.
Grilla laxen indirekt med lock.
Släng på en näven alspån innan du sätter på locket.
Grilla tills laxen är ca 48 grader.
Salladen:
Blanda samtliga ingredienser utom oljan och vinägern i en stor skål.
Häll över citronolivolja och balsamvinäger.
Salta och blanda om ordentliga så du inte får sambal oeleken på ett ställe..

Enkelt och gott!

 

Närheten till grillning och kök är försvinnande liten :)

En svensk tapas ( färsk potatis och rökt lax)

Årlig bbq på barnens skola och vi föräldrar uppmanades att ta med något som representerade Sverige. Färskpotatis är Sverige för mig och lax är Sverige för många utlänningar. Så det här blev min lilla kombo. Det blev lite röra över, det blandade jag bet lite av inkråmet från potatisarna och serverade på skedar.( se bilden under receptet. Mycket uppskattat av min R.

Ingredienser till ca 40 potatisar.

40 små färskpotatisar

200 g rökt lax

2 hårdkokta ägg

1 liten rödlök

2 dl crème fraiche

3 msk majonnäs

Salt och peppar

Gräslök till garnering

Gör så här

Koka potatisen och låt dom kallna.

Skär av lite av botten och toppen.

Gröp ur dom lite.

Hårdkoka äggen, låt dem svalna.

Finhacka lax, ägg och rödlök.

Blanda med majonnäs och crème fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll potatisarna med röran.

Garnera med finhackad gräslök.

Eet smakelijk

+++++++++++++++

Röra med potatis, lättare för den stressade eller late...

Citronpasta med räkor, basilika och parmesan.

Fick tipset av en vän här som sett på min blogg att jag verkar ha en soft spot för parmesan och citron. Tru, tru. Jag älskade det naturligtvis! Tack snälla! 

Ingredienser:

Pasta typ linguine 400 g

2 ½ dl riven parmesan

Skal från 1 citron

1 riven vitlöksklyfta

1 dl olivolja

1 klick smör

½ dl pasta vatten

Färsk basilika

Salt och peppar.

1 kg skalade räkor

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

Gör så här:

Riv parmesan, citronskal och vitlöksklyftan. 

Blanda med olivoljan.

Koka pastan enligt anvisningar.

Spar ½ dl av det varma pastavattnet och blanda med smöret.

Blanda pastan med smör och pasta vattnet.

Tillsätt i pastan parmesan, citron, vitlök och olivoljeblandingen.

Fin hacka en vitlöksklyfta.

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Tillsätt räkor, vitlök och sambal oelek.

Stek snabbt annars blir räkorna sega.

Häll räkorna på pastan. Strö över hackad basilika.

Riv lite extra parmesan på.

Eet smakelijk!