Zucchinibiffar ett supertillbehör!

Vi va i Österrike förra veckan och åkte skidor men efter bara typ två dagar började den österrikiska maten bli lite väl tung. Men då hittade vi en grekisk restaurang. Lite roligt var det dock för att vi tror inte att servitrisen riktigt hade förstått att restaurangen var grekisk. Hon var nämligen sminkad som Kleopatra... Iallafall maten var god och i köken jobbade en grekisk kock.

På det kalla buffébordet hittade vi jätteläckra zucchinibiffar.

Sagt och gjort detta behövdes pröva fram ett recept när vi kom hem. Vi blev nöjda med resultatet och det här kommer vi göra många gånger som grilltillbehör. 

Det bästa är även att dom är som bäst kalla med tzatziki 

Ingredienser till ca 10 biffar:
2 zucchini
100 g kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk sambal oelek
3 msk mjöl
Salt
Olja till stekning.

Gör så här:
Riv zucchini, salta och lägg det i ett durkslag i 15-20 min
Skölj av kickärtorna.
Mixa ärtorna till en slät massa.
Blanda i en bunke, ägg, mjöl, kickärtorna och kryddorna.
Krama ur vätskan ur zucchinin och blanda ner i smeten.
Forma biffar och stek dem i olja.
Låt dom svala och servera med tsatsiki!

Eet smakelijk!

Snabblagad italienskkyckling med parmaskinka och bruchettasmak

Hm,har stått flera gånger i affärer och undrat över burkar med bruchettakrydda..

Vad är det? Vad har man det till? Jo jag förstår att man ska tillsätta olja och vatten och låta det dra men? Kan det verkligen vara gott. Men så läste jag ett recept där man kunde använda kryddblandningen i sås, hm smart. Måste prövas och resultatet blev lysande. Det vill säga alla åt som hästar, och det är väl det bästa betyget. Receptet är även superlätt och snabbt vilket kan ju minst sagt underlätta ibland 😜

Ingredienser (4p)

8 st kycklinglårfilé 

4 parmaskinka bitar

2 dl grädde

2dl crème fraiche

0,75 dl bruchettakrydda 

Kycklingfond ca 1,5 msk

Servera med pasta/ris och sallad

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Dela parmaskinkskivorna på hälften. 

Rulla in skinkan i kycklingen.

Lägg det i en form med skarven nedåt.

Salta och peppra.

Ställ in i ugnen och låt det gå 10 min

Medan kycklingen är i ugnen så gör du såsen.

Häll grädde, crème fraiche och bruchettakrydda i en kastrull.

Låt det koka upp och smaka av med kycklingfond.

Häll såsen över kyckling.

Sänk värmen till 180 grader.

Låt kycklingen gå 10 -15 min till

Koka ris eller pasta under tiden.

Eet smakelijk!