Det här var en oväntad god matig sallad som vi åt till middag. Matig och lite julig. Krutonger av vörtbröd var liktigt gott.
Ingredienser:
1 rotselleri
2-3 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 dl pumpakärnor
3 stora skivor vörtbröd
150g Saint Aghur ost
Grönkål
Granatäppelkärnor
Vinägrett
½ dl olivolja
½ dl vit balsamvinäger
1 stk fransk senap
2 tsk honung
Salt och peppar
2 vitlöksklyftor som fått rostas med sellerin
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotsellerin och tärna i kuber, typ 2x2cm.
Skala löken och skiva i lite större båtar.
Blanda rotsellerin och löken med lite olja och lägg på ett bakplåtspapper.
salta och peppra. Lägg vitlöken brevid med skal och låt allt gå i ugnen i nästan 40 minuter. Ha lite koll på vitlöken så den inte blir för bränd.
Under tiden så rosta pumpafrönen i en torr stekpanna. Stek krutongerna frasiga i smör.
Ta bort det grova på grönkålen. Riv grönkålen i bitar
Blanda ihop dressing
Ät direkt så inte krutongerna blir soggiga :)en och mosa den rostade vitlöken i dressingen.
Häll halva dressingen över grönkålen och krama runt. Låt det stå och dra i ca 15 min.
Dela osten i bitar och blanda ihop alla ingredienser till salladen. Spara lite pumpakärnor och granatäpplen att lägga på toppen.
