Kyckling med päron och cider

Eftersom min familjen nu förtiden äter lite till lunch så är dom vrålhungriga till middag. Så lättare mat får stå åt sidan...En riktigt mättade middag är denna. Det stod i receptet att man kunde servera en grönsallad till eller ett gott bröd. Min familj fick ris!

Ingredienser:

1 kyckling

350 g schalottenlök 

1kruka färsk timjan

75 g smör

8 skivor bacon

3 päron

1/2 liter päroncider

2 msk vetemjöl

Salt och peppar

Så hör gör man:

Lägg scharlottenlöken i en kastrull med kokande vatten och låt koka 2-3 minuter.

Ta upp löken och dra av skalen.

Dela kycklingen i bitar.

Salta och peppra.

Lägg timjan både under och runt om kycklingen i en ugnsfast form.

Lägg hälften av smöret på kycklingen och ställ in i ugnen i 175 grader i ca 20 min.

Skär baconet i bitar och sprid ut över kycklingen. 

Låt det gå i ugnen ytterligare 10 min.

Under tiden så skär päronen i klyftor.

Rosta klyftorna i en torr stekpanna så de får färg.

Lägg dem på ett fat.

Häll i cidern i pannan och koka tills det reducerat till hälften.

Blanda i resterande smöret och red med mjölet.

Häll över såsen på kycklingen och fördela päronklyftorna runt om.

Låt det gå ytterligare 10 min i ugnen.

Garnera med ytterligare lite timjan och servera med lämpligt tillbehör ...

Eet smaklijk!

Äppelkräm

Höst! Ett litet äppelträd växer på vår tomt och dom äpplena är klara nu. Friska och goda i smaken är dom och nu ligger dom på en bricka i garaget för att ätas och inte användas till efterrätter. Alltså användes köpeäpplen till krämen... men dom är ju goda dom med =)

Ingredienser:

1 kg äpplen
4 dl vatten
½ dl socker
½ pressad citron
Ca 2 msk majzena eller potatismjöl
Om man vill ½ vaniljstång eller 1 kanelstång

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena.
Skär dom i tärningar och lägg dom i en kastrull.
Häll på vatten, socker och citronsaft.
Lägg i vaniljstång eller kanelstång.
Koka under lock tills äpplena är mjuka.
Smaka av med eventuellt lite mer socker
Blanda potatismjölet med vatten och vispa i  krämen.
Låt krämen koka upp och häll sedan den varma krämen i en skål.

Eet smaklijk!

Högrevsbolognese

Väldigt ofta så blir det någon slags variant på köttfärssås hemma hos oss. Kanske är det så hos dom flesta familjer, en återkommande middag? Den här varianten blev iallafall väldigt uppskattad hos hela familjen och köttfärsen får nog vika hädan för ett tag framåt. Med tonårsbarn i huset har man ju ätit en hel del köttfärsrätter genom åren minst sagt... Så att slippa köttfärs är helt klart välkommet. Dock så tycker K att köttbullar med mos och gräddsås är en av de främsta rätter hon kan tänka sig... 

Ingredienser:

500 g högrev
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
några kvistar timjan
hackad persilja
riven parmesan ost

Pasta

Gör så här:

Tärna högreven i mindre bitar.

Hacka lök och skiva vitlöken fint.

Bryn köttet och löken i smör så köttet får färg men inte löken.

Hacka tomaterna i mindre bitar.

Häll i tomater, vatten, vin och buljongtärning.

Lägg i timjanen

Låt det koka under lock i 1 timme

Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta, nyriven parmesan och lite klippt persilja.

Eet smaklijk!