Wraps med rökt lax

 

Vilken värmebölja! Bad och båtåka för hela slanten, kan det bli bättre?

Matiga och enkla luncher behövs och detta har blivit en liten sommar favvo, enkel men ändå lite lyxig. 

Ingredienser till 10 wraps

10 tunnbröd

350 g skivad rökt lax

5  hårdkokta ägg

3 dl gräddfil

1/2 dl senap

1/2 finhackad rödlök

1 bunt dill

salt och peppar

Gör så här:

Koka äggen och skölj dom svala.

Mosa äggen med gräddfilen, tillsätt senap och finhackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Bre blandningen på tunnbröden.

Lägg ut laxskivor.

Rulla ihop och dela don lite snyggt på snedden.

Njut med en kall öl!

Hallongrottor

Idag firar vi Christina dagen! Det är fruntimmersveckan och i min släkt är vi många Christinor. Det är jag, min mamma, min dotter och mitt gudbarn. Vi firar med fika nere i viken och alla som heter Christina får baka något och ta med till dom andra. Jag bakar hallongrottor nu på morgonen och i stugan luktar det underbart.  Så ett stort grattis till alla Christinor med Ch eller K!

Ingredienser:
250 g smör
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl mjöl
1 dl marzan för kokning
hallonsylt

Gör så här:
Dela smöret i bitar och låt det bli rumstempurerat.
Blanda i samtliga ingredienser och forma till en deg.
Rulla bollar och lägg i formar.
Gör ett hål i varje och klicka i hallonsylt.
Grädda i 200 grader.
Beroende på storlek så varierar tiden från 7-15 min
Jag gjorde chokladbollsstora bollar och en ca 7-8 minuter var lagom.

Fika och njut!

Lättrökt lax, potatisallad med melon och fetaost

Nu kommer ett sånt där recept som är lite flytande. Inga riktiga propotioner men man får köra på lite känn.

Ingredienser:
Färsk lax, räkna 200- 300 g per person
lime
salt, peppar
alspån
Sallad:
kokt färsk potatis
nätmelon
sockerärtor
lök
sallad
feta ost
småtomater
sambal oelek

citron olivolja
vit balsamvinäger
salt

Gör så här:
Ta fram laxen medand du tänder grillen. Pressa över limesaft, salta och peppra.
Se till att grillen inte är för varm, 120 grader är perfekt.
Grilla laxen indirekt med lock.
Släng på en näven alspån innan du sätter på locket.
Grilla tills laxen är ca 48 grader.
Salladen:
Blanda samtliga ingredienser utom oljan och vinägern i en stor skål.
Häll över citronolivolja och balsamvinäger.
Salta och blanda om ordentliga så du inte får sambal oeleken på ett ställe..

Enkelt och gott!

 

Närheten till grillning och kök är försvinnande liten :)

Jordgubbs och rabarbermarmelad ( och getosttoast)

 

En liten burk gjorde jag bara för att det är gott, på mackan och på lite getost som drinktilltugg.

Ingredienser:
2 stjälkar rabarber
1/2 liter jorgubbar
1/2 vaniljstång
2 dl syltsocker

Gör så här:
Skär rabarbet och jordgubbar i bitar.
Skrapa ur en vaniljstång.
Lägg alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och koka utan lock i 15 min.
Häll upp i en ren burk.

Getosttoast
Skiva baguette i kivor.
Lägg på getost.
Grädda i ugnen tills getosten får lite färg.
Lägg på lite marmelad.
garnera med lite timjan eller rosmarin.

Häll upp lite rose och njut!

Fläder och jordgubbsdessert

Nu blev det igen sånt där uppheåll på bloggen... Vi är på semester och bor i den allra sötaste lilla stuga man kan tänka sig. Pytteliten spis med två plattor och endast kallvatten på trappen. Men det är så det ska vara på sommaren. Mat lagas det ändå och igår blev det här till efterrätt. Gott,gott!

Ingredeinser:
Drygt en halvliter jordgubbar
1 gelantinblad
1/2 dl koncentrerad fläderblomssaft
1 dl turkisk yoghurt
1/2 dl florsocker
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Dela samtliga gubbar i kvartar.
Spar undan lite till garnering.
mosa resterande med fläderblomsaften.
Lägg gelantinbladet i vatten ca 5 min
Koka upp jordgubbsmoset.
Blanda i gelantinbladet.
Låt blandingen svalna.
Blanda yoghurt och florsocker.
Vispa grädden hårt.
Blanda grädden med yoghurten och hälften av jordgubbsmoset.
Ta 4 glas häll jordgubbsmos på botten. Fyll på med gräddblandningen och till slut garnera med jordgubbar.
Ställ i kylen minst en timme.
Njut!