Frasigt knäcke med frön

Torsdag och snart fredag! Dags att förbereda för fredagsdrinken. Den här veckan blir det hemgjort knäcke med lite olika röror. Det blir försvinnande gott. Frasigt, smarrigt och busenkelt att baka. Allt ordnat för fredagen.

Ingredienser till två plåtar men det går utmärkt att halvera:

1 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 krm salt
2 dl kokhett vatten
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll på kokhett vatten och blanda om.
Tillsätt olivoljan och rör till jämn smet.
Klappa ut degen på ett bakplåtspapper.
Mjöla händerna så fastnar inte degen.
Strö över sesamfrön och strö ut flingsalt.
Baka av i ugnen i 1 timme.
Låt brödet svala på galler.

Mumsa och njut!

Vit chokladkladdkaka med hallon

Vi firar lite farsdag idag med mysfika och James Bond film. Ja när jag skriver det här har vi ännu inte åkt till bion ännu och barnen ligger fortfarande och sover. Men R och jag kunde inte hålla oss från att provsmaka och ...... MUMS! Den här kommer gå åt idag.

Ingredienser:

200 g smör

250 g vit choklad

4 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl mjöl

125 gram hallon

Servera med hallongrädde:

125 g hallon

2 1/2 dl grädde 

2 msk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält choklad och smör på låg värme samtidigt som du rör runt.

Stäng av plattan och tillsätt ägg, socker och mjöl.

Rör till en jämn smet.

Smöra och mjöla en springform

Häll i smeten och peta ner hallon.

Baka i ugnen 20-25 minuter.

Den ska vara jätte dallrig när man tar ut den ur ugnen

Låt kakan svalna i kylen minst 4 timmar.

Hallongrädde:

Mosa hallonen

Vispa grädden med florsockret.

Blanda ihop hallon och grädde.

Njut!

Frasiga aubergine sticks med lime och honung

Då är det fredagsmys!

De här var otroligt lätt att göra plus jättegott. Passar två aubergineälskare som R och jag.

Ingredienser:

1 aubergine

5 dl mjölk

150 g polenta

2 tsk flingsalt

lite olivolja

rivet skal från 1 lime

1 msk honung

Gör så här.

Skala auberginen och skiva i stavar, som tjocka pommes.

Lägg dom i en skål och häll på mjölken.

Låt det dra i 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda polenta och salt på ett fat.

Rulla auberginebitarna i blandingen.

Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla over olivolja.

Baka av i ugnen i 10 - 15 min tills de blir frasiga.

Strö över lite flingsalt, rivet lime skal och ringla över lite honung.

Yammie, yammie

Så lite mysmusik!

Chili och lime kryddad lax med kokosnudlar

Ännu en variant på lax med de kan man ju inte ha för många av. Speciellt inte recept som går fort, är lätta att laga plus är super smarriga.

Ingredienser:

600 g lax

2 vitlöksklyftor

2 tsk sambal oelek

1 msk olja

1 lime

300 g risnudlar

1 burk kokosmjölk

Kyckling fond

Sockerärtor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Finhacka en vitlöksklyfta. Riv skalet från limen och pressa ut saften.  Blanda med 1 tsk sambal oelek, 1 msk socker,1 msk olja med vitlöken och hälften av lieskalet och limesaften

Häll blandningen över laxen.

Stek laxen i ugnen tills den har en innertemperatur på 54 grader. ca 15 min

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Hacka den andra vitlöken.

Fräs vitlöken lätt.

Häll på kokosmjölken och låt det koka upp.

Tillsätt resterande limeskal och saft.

Smaka av med sambal oelek och kycklingfond.

Lägg i nudlarna.

Strimla sockerärtorna och lägg med i nudel blandningen.

Eet smakelijk!