Nåväl, det kan jag inte gräva ner mig i. Jag får tänka på dom här saftiga revbenen istället =)
Ingredienser:
1 kg tjocka revbensspjäll i bit
1 lök
2 morötter
salt peppar
½ vitlök
färska kryddor
Marinad:
½ dl bbq sås
½ dl soja
Skal och saft från ½ cistron
Lökkräm:
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
salt och peppar
Hallonsalsa:
½ gurka
1/4 rödlök
1 tsk sambal oelek
200 g hallon
1 ½ tsk honung
peppar och salt
Tillbehör, stekt potatis och en grönsallad
Gör så här:
Kvällen innan du ska äta måste du börja men att förkoka spjällen.
Lägg revbensspjället i en stor gryta.
Skala och dela morötterna, skala och dela löken.
Lägg allt i grytan.
Fyll på med vatten, salta och peppra.
Ta färska kryddor som du har, till exempel timjan, persilja, lägg i grytan.
Låt det koka upp och koka i 30 min.
Ställ grytan svalt och låt kallna till nästa dag.
Tag upp och dela spjällen ett par timmar innan du ska grilla.
Blanda ingredienserna till marinaden.
Pensla spjällen och låt dem stå och marineras.
Lökkrämen:
Skala och hacka lök och vitlök.
Stek i smör i 45 minuter på svag värme.
Det är länge men då blir löken riktigt söt.
Låt löken svalna.
Mixa löken med hälften av creme fraichen.
Tillsätt resten och smaka av med salt och peppar.
Hallonsalsan:
Dela gurkan och skrapa ur kärnhuset.
Dela den i mindre bitar.
Hacka löken.
Blanda ihop citronsaft och honung i en skål.
Blanda i hallon, gurka, lök och sambal oelek.
Smaksätt med salt
.
Grilla spjällen så de blir varma och får en fin yta.
Servera allt med stekt potatis och grönsallad.
Eet smaklijk!
