Det grillas en hel del och igår var jag sugen på asiatiska smaker. Det blev kycklingspett som marinerade i en timme i en marinad som gjorde kycklingen supermör. Till det blev det en asiatisk coleslaw. Perfekt nu när sommarvitkålen är som bäst. Tips att blanda i dressingen precis innan serveringen så det inte börjar vätska så mycket. Kanke skulle vara gott med lite ungstekt potatis också :) Beror på hur hungrig man är förstås:)
Ingredienser:
Kycklinglårfile 1 pkt på 800g
Marinad:
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk honung
1 msk sesamolja
2 msk gochujang
2 vitlöksklyftor pressade eller rivna
1 msk riven ingefära
Zest från 1 lime
Smaka av med ev mer salt
Coleslaw:
1 kålhuvud
1 morot
1 grönt äpple
Salladslök eller rödlök
Dressingen:
½ dl rostade sesamfrön
1 ägg
3 msk japansk soja
1 msk risvinäger
1 vitlöksklyfta
2 tsk honung
2 tsk gochujang
2-3 dl neutral olja
Sesamfrön att strö över
Gör så här:
Dela kycklingen i bitar.
Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda med kycklingen. Låt det vila minst en timme
Trä upp på spett och grilla, obs tänk på att det är honung i marinade så det bränns lätt. (Se bilden ..)
Börja med dressingen till till salladen. för den kan vara helt klar och bara blanda i innan serveringen.
Ta en mixerbunke och blanda samtliga ingredienser utom oljan. Mixa ihop dom. Se till att denna blanding har samma temperatur som oljan. annars kommer dressingen att spricka. Mixa i oljan droppvis. Blir dressingen för tjock så spä med vatten:
Nu till mandolinandet.. akta fingrarna!
Mandolina hela kålhuvudet. Skala och riv moroten och äpplet.
Blanda ihop dom innan du har ner dressingen:
Grilla spetten
Blanda ihop coleslawn precis innan servering.
Klart!
