Fick tipset av en vän här som sett på min blogg att jag verkar ha en soft spot för parmesan och citron. Tru, tru. Jag älskade det naturligtvis! Tack snälla!
Ingredienser:
Pasta typ linguine 400 g
2 ½ dl riven parmesan
Skal från 1 citron
1 riven vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 klick smör
½ dl pasta vatten
Färsk basilika
Salt och peppar.
1 kg skalade räkor
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
Gör så här:
Riv parmesan, citronskal och vitlöksklyftan.
Blanda med olivoljan.
Koka pastan enligt anvisningar.
Spar ½ dl av det varma pastavattnet och blanda med smöret.
Blanda pastan med smör och pasta vattnet.
Tillsätt i pastan parmesan, citron, vitlök och olivoljeblandingen.
Fin hacka en vitlöksklyfta.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Tillsätt räkor, vitlök och sambal oelek.
Stek snabbt annars blir räkorna sega.
Häll räkorna på pastan. Strö över hackad basilika.
Riv lite extra parmesan på.
Eet smakelijk!
