Zucchinibiffar med orientalisk vitost i ugn med citronsås

Det är så frodigt i min trädgård nu och jag känner mig så rik, zucchini, sallad , dill och sockerärtor blev del i dagens middag. Jag gör grönskasbiffar i ugnen. Kanske inte lika knapriga men jag slipper att vända dom och alla blir klara samtidigt. Plus att det bara går åt lite olja på bakplåtspappret så även fettsnålt.
Receptet är för två personer och det går att dubbla. Jag och R som är matvrak behövde en stor sallad till för att bli mätta :) Många zucchinis på g så nästa vecka äter vi det här igen. 10/10

Ingredienser 2 port:
Biffar
400g zucchini. Typ två medelstora
1pkt vitost (inte lika frän som fetaosten)
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 hackad scharlottenlök, eller annan lök, kanske salladslök eller lökblast om man har färsk lök
½ dl hackad dill
peppar
Ev lite salt, man får smaka av smeten

Sås, inga mått här. man får smaka sig fram.
grekisk eller turkisk yohurt alt creme fraiche

zest från citron ev lite citronsaft  
honung

salt och peppar

Gör så här:
Riv zucchinin och strö lite salt över rivet och blandla runt.
Lägg det i ett durkslag och låt det vätska ur, typ en halvtimme
Sätt ugnen på 225 grader
Blanda ägg och vetemjöl.
Hack dill och lök. smula vitosten. Krama ur zucchinirivet
Blanda i dill, lök, vitost och zucchinirivet i ägg och mjölblandingen. Blanda väl.
Klä en plåt med bakplåtspapper. stryk ut lite neutral olja över bakplåtspappret
 Klicka ut biffar på bakplåtspappret Jag brukar ta en stansring för att forma biffarna så dom blir lika stora.
In i ugen i 15 - 20 min beroende på hur stora biffarna är.
Passa på att göra såsen och en härlig grönsallad.

Klart!