Helt plötsligt så kom det värme till oss. Man vill inte göra annat än vara ute och till och med gräsklippning blir lockande =) Söndagsfika i solen blev det med dessa små mumsingar. Dom går finemang att förbereda innan då de bara mår bara bra av att stå en stund. Jag åt en i solen idag och den var lika god idag med. Tyvärr är tiderna lite vaga i gräddning men man får helt enkelt hålla lite koll.
Ingredienser till ca 12 små pajer och jag tror ca 4 portionspajer:
Botten:
25 g pistaschmandel
1½ dl mjöl
½ dl socker
75 g smör
Fyllning:
2 ägg
1 dl creme fraiche
1 dl socker
2 lime (skal och saft)
Maräng:
2 äggvitor
½ dl socker
1 tsk pressad lime
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa pistaschmandel.
Blanda pistaschmandel, mjöl, smör och socker till en deg.
Klä pajformar.
Grädda pajskalen 7- 10 min beroende på storlek
Vispa samman ingredienserna till fyllningen.
Fyll formarna.
Sänk värmen till 200 grader.
Grädda pajerna 10-20 min beroende på storlek
Titta i ugnen smeten ska precis börja"stanna".
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt socker och lime saft lite i taget under vispning.
Klicka ut marängen på pajerna och grädda ytterligare 7-10 min
Topparna ska få lite färg.
Eet smakelijk!
