Ingredienser:
ca 600 g torskfilé
1 citron
salt och peppar
Puttanescasås:
3 tomater färska eller skalade på burk
2 msk tomatpuré
1 nypa socker
3 sardell filéer
1 dl kapris
2 dl svarta oliver
2 vitlöksklyftor
Servera med ris, pressad potatis eller pasta + vitlöksfrästa haricovert men lite extra svarta oliver
Gör så här:
Börja men att skålla, skala och kärna ur tomaterna om inte du valt skalade på burk.
Hacka tomaterna fint
Finhacka även sardeller, kapris, oliver och vitlök.
Värm en stekpanna med lite olivolja.
ha i tomatpuré och låt det steka en liten stund med lite socker.
Tillsätt den hackade vitlöken men låt det bara steka tills det börja dofta.
Tillsätt därefter tomat, oliver, kapris och sardeller.
Om det verkar lite torrt så häll på en lite skvätt vatten eller vitt vin.
Låt det stå och småputtra medans du tillagar fisken.
Sätt ugnen på 150 grader
Skär torsken i portionsbitar.
Riv skalet av en citron och gnid in bitarna med zestet.
Salta och peppra.
Värm en stekpanna med smör och olja.
Fräs fisken så den får färg, lägg bitarna på ett ugnssäkert fat och låt det gå klart i ugnen. Använt termometern om du känner dig osäker 56 grader.
Servera med något härligt!
Eet smaklijk!
