Ingredienser 2 port + matlåda
Riset:
3 dl basmatiris
1 pkt saffran
1 vitlökskyfta, riven
1 stk sambal oelek
1 buljongtärning
½ dl creme fraiche
5,5 dl vatten
salt
Löken och auberginen:
1 aubergine
3 gula lökar
1 msk granatäppelsirap
1 tsk strösocker
salt
smör att steka i
Topping
1 pkt fetaost
1 granatäpple (kärnorna)
persilja
Gör så här:
Börja med riset, skölj det i kallt vatten ett par gånger.
Häll vatten, creme fraiche, saffra, riven vitlök, samal oelek i kastrull och koka upp. Smaka av och eventuellt tillsätta lite mer salt. Tillsätt riset och låt detkoka upp. Sänk direkt så att detbara småputtrear, jag hade på ettan på spisen. Låt det försigtigt koka i ca 10 min med lock dra av kastrullen och låt riset bara stå med lock. typ 10, 15 min. Det blir klart ändå.
Auberginen och löken:
Skär auberginen i tunna skivor. Salta lite lätt och låt dom vätska ur sig.
Skala och skiva löken.
Smält smör i en panna och börja steka löken, stek ett par minuter typ 5 och tillsätt granatäppelsirap, socker och salta. Låt det steka i ytterligare 10 min så det blir karamelliserat. Torka av auberginskivorna och stek med löken till dom blir mjuka och får färg.
Så nu är allt klart, dagt för att montera
Ris i botten och på med lök och auberginbalndingen.
Smula över fetaosten och strö ut granatäppelkärnorna. Strössla hackad persilja över.
Klart att äta!
